干黄花菜的做法家常菜

发布网友发布时间：2022-04-22 03:28

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热心网友时间：2023-11-27 23:13

黄花菜炒肉

泡发的黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克（实耗50克），精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克，蚝油1克，酱油1克，葱5克，水淀粉10克。

制作方法：

（1）猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。

（2）锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

（3）锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

热心网友时间：2023-11-27 23:13

新鲜猪肉（最好瘦中带肥）切成丝备用

干黄花菜要提前浸泡好（干黄花菜要挑选那种在新鲜的时候还是带花苞的那种，口感会比较好）

按我们那边做的方式，还喜欢切点笋干、油炸豆腐丝（就是大概1.5厘米厚的豆腐下锅油炸，炸到金黄捞出控油）

再然后就可以下锅炒了，有下厨经验的应该知道怎么炒吧（当然是先把肉炒熟）按自己的口味添加佐料即可（但是老抽和生抽一定不能少，油少了也不好吃，最好出锅时带点汤汁。）