很多人都很少吃味精了，这是为什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:27

共4个回答

热心网友时间：2023-09-07 11:18

味精是一种以小麦，大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得，或以淀粉为原料经过发酵法加工而成的一种调味品，味精在遇到高温的状态下也会形成谷氨酸，谷氨酸摄入过多对人体会造成一定的伤害，因此现在很多人做菜都不放味精了。

民以食为天，食以安为先，每个人在生活中都追求食材的安全性。味精是一种提鲜的食材，在制作的过程中也可以让菜品变得更加好吃，但是根据相关科学研究表明，味精在遇到高温的状态下也会形成大量的谷氨酸，如果摄入过多的话也会影响人们的健康成长，因此人们为了自己的身体健康，也会选择做饭不放味精，使用其他调料代替味精提升食物的鲜度。

味精的制作过程如何？

味精的主要工艺流程为糖化，发酵，提取，精制在制作过程中需要经过等电点结晶沉淀离子交换或者新盐法精制来提取谷氨酸，经过脱色脱铁蒸发结晶等工序，制成谷氨酸钠结晶。有相关报道称，每人每天每公斤体重谷氨酸的量有相关报道称，每人每天每公斤体重谷氨酸的最大摄入量为30毫，如果摄入过多也会造成不可逆的损失。

哪些人不能吃味精？

对于一些哺乳期的妈妈来说，饮食也应该保持清淡，如果味精吃得过多的话，对于自己的身体健康也会造成极为不利的影响，中年人和肾病患者也应该慎重摄入味精，为了更好的保障自己的身体健康，在生活中也应该学会了解一些知识避免产生病从口入的情况。

味精吃的太多会带来哪些危害？

对于家中有婴幼儿的人来说，最好不要吃味精，婴幼儿摄入过多的味精，不仅会引发日夜盲症，还会引起视力障碍，对于频繁坐在电脑前工作的人来说，也应该远离味精，因为味精摄入量大，也会导致钙，硒等微量元素的吸收，受到一定的影响。

热心网友时间：2023-09-07 11:19

味精的主要成分是谷氨酸钠。现在市面上有很多比味精更好的调味品，如：酱油、豆瓣酱等豆制调味料。绝大多数的酱油中都会含有一定的“味精”。人们可以看一下食品配料表中的名称，当你看到“谷氨酸钠”的时候，就代表着这种酱油中含有味精。因为味精其实就是谷氨酸钠。在豆瓣酱、黄豆酱、酱油等豆制的调味料中，都会添加一定的谷氨酸钠，作为调味，这对健康是不会带来不利影响的。而且，很多食物中有天然味精，在海带、蘑菇、豆类以及肉类中，原本就含有一定的谷氨酸钠。动物蛋白和植物蛋白中都可能含有一定的谷氨酸盐，这种物质能够让食物更加鲜美。最开始的时候，味精就是从食物中提取出来的，并且因为提取工艺比较复杂，卖的价格还比较高。随着科技的不断发展，才开始出现广泛使用的味精。

热心网友时间：2023-09-07 11:19

味精一般都是用谷氨酸制作而成的；因为对于现在的人们来说，他们比较注重养生，他们觉得味精对他们的身体有不利影响，所以在做菜的时候不放味精了。

热心网友时间：2023-09-07 11:20

味精是用防腐剂和添加剂做的。所以说对人的危害还是比较大的，很多人都不喜欢放了。