牛肉炒竹笋怎样炒好吃
发布网友
发布时间:2022-04-22 03:27
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懂视网
时间:2022-10-04 18:02
1、准备牛肉、小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油等材料。
2、牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌;将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片;
3、碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁;
4、笋片焯过,捞出控干水;
5、炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出;
6、勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺;
7、下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺。
懂视网
时间:2023-01-01 15:43
1、用料:牛肉100g、清水竹笋适量、香菇5、6朵,葱姜蒜、泰椒适量、淀粉水适量。
2、清水笋切段,牛腩切厚片。
3、葱姜蒜切段、切片,泰椒切段,香菇切片。
4、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽。
5、抓拌均匀腌15分钟。
6、热锅凉油放入牛肉片。
7、轻轻滑散,炒好盛出备用。
8、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿。
9、放入清水笋翻炒均匀。
10、加入适量水,放入胡椒粉,放入生抽。
11、放入牛肉片翻炒均匀,煮5分钟时间。
12、放入盐,放入泰椒,放入淀粉水。
13、边翻炒边大火收汁即可。
热心网友
时间:2023-12-04 18:31
竹笋炒牛肉是一道广受欢迎的菜肴,牛肉是在中国仅次于猪肉用量的食材,牛肉的营养非常的高,在我们的生活中,牛肉有黄牛肉和水牛肉之分,不过比较受欢迎的是黄牛肉,牛肉性平,味道带有甜味,含有丰富的营养素,具有强筋壮骨、补虚养血的作用。竹笋含有的矿物质和维生素也比较的丰富,有通便利尿的效果,对于减肥有很好的效果。把竹笋和牛肉组合在一起就构成了竹笋炒牛肉,这道菜肴老人和小孩都非常的适合。
做法一:
材料:竹笋:100克牛肉:200克姜:10克
调味料:味事达味极鲜酱油15毫升,淀粉5克,料酒10毫升,食盐适量
做法
1、将鲜竹笋切成薄片,牛肉切片,加味事达味极鲜,料酒和淀粉调匀。
2、锅内放油烧热,放入姜炒香,放牛肉片翻炒几下,放竹笋炒至全熟时,撒上葱花,淋上味事达味极鲜酱油即可。
做法二:
主料:竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克
调料:泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
做法:
1.将鲜竹笋切成薄片;牛肉切片,加盐、酱油,料酒和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放油烧热,放入泡红辣椒、姜炒香,放牛肉片翻炒几下,放竹笋炒断生即可。
做法三:
主料:牛里脊肉250克,竹笋半袋
辅料:葱姜蒜适量
做法:
1.牛肉垂直于纹路切薄片,用白酒,生抽,淀粉,葱姜腌制半小时。
2.竹笋是买的超市袋装的,打开用一半,切片用水浸泡半小时。
3.锅烧热放油,放入葱姜蒜煸香,放入牛肉炒熟,再放入竹笋片炒熟,放适量盐,生抽,味精。出锅。
以上就是常见的几种竹笋炒牛肉的做法,希望我们介绍的方法能够为你的厨艺提升带来一定的帮助。牛肉味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量比较少,对于爱美的女性来说这是不可缺少的减肥食物。而且牛肉不同于其他的肉类,它不会让人觉得吃的厌烦,和竹笋的搭配更是让鲜味更加的提升。
热心网友
时间:2023-12-04 18:31
竹笋炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉垂直于纹路切薄片,用白酒,生抽,淀粉,葱姜腌制半小时。
2. 竹笋是买的超市袋装的,打开用一半,切片用水浸泡半小时。
3. 锅烧热放油,放入葱姜蒜煸香,放入牛肉炒熟,再放入竹笋片炒熟,放适量盐,生抽,味精。出锅。
原料:牛腩肉500克,生姜50克,豆瓣30克,八角1颗,山奈2颗,草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量,料酒30克,老抽10克,生抽10克,鸡精、白糖、胡椒粉适量
做法:
1:准备好调料
2:新鲜牛腩肉切成小块,用水清洗几次,洗净血水,然后下锅焯水,去除膻味
3:笋子切成菱形块焯水后备用
4:锅里烧油至5成热,下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油
4:倒入牛腩肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒至水分干,闻到牛肉香味
5:下入笋子,高汤或者清水,大火烧开转小火慢慢煮
6:大概煮1.5小时,喜欢烂一点可以多煮一会,汤汁差不多剩一半,加入鸡精、白糖、胡椒粉即可,不喜欢汤的朋友,可以开大火收干汤汁。
热心网友
时间:2023-12-04 18:31
食材调料:牛肉,竹笋,盐、糖、花椒、干辣椒,八角、香叶、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、香菜。
做法步骤:
第一步:竹笋泡发1小时左右,然后捞出洗净切成小块,牛肉洗净切块备用。干辣椒切段,姜切片,蒜拍扁。
第二步:锅里水烧沸,加入料酒,花椒,姜片,然后倒入牛肉,煮出血水,然后捞出,用清水洗净血沫污渍备用。
第三步:热锅倒油,加入花椒、干辣椒、八角、香叶、大料、茴香、和姜蒜,慢慢煸炒出香味,然后再加入两勺豆瓣酱,一勺白糖一起继续翻炒出红油;将牛肉倒入锅中,翻炒均匀,然后淋上料酒,生抽,盐调味,接着再将竹笋倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的开水煮沸。
第四步:将整锅倒入高压锅中,压15分钟左右即可。喜欢汤汁多的直接撒上香菜点缀就可以开吃了,不喜欢汤汁的可以再倒入炒锅中大火收汁后即可。
一道美味的笋子烧牛肉就做好了,牛肉软烂,竹笋爽口,非常的下饭