怎么做笋子烧牛肉最好吃 川菜笋子烧牛肉的正宗做法

1.准备好所有材料 2.牛肉焯水备用 3.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味；4.下牛肉炒香 5.掺入鲜汤熬制出味后调料，6.待牛肉七成软时加入烟笋 7.烧入味后即可装盘即成。

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笋子烧牛肉的做法步骤 1. 新鲜牛肉 2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……4. 炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～5. 大概五分钟后，把牛肉拨到一...

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2. 除尽血水捞出，然后改刀；3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；7. 烧入味后即可装盘即成...

1.准备好香料：山奈、草寇、白蔻、桂皮、香叶、香果、草果、砂仁、八角、陈皮、大葱、生姜、大蒜、干辣椒（如果不齐，就用常见的一些吧，但是山奈不能缺）2.压烂的牛肉再改刀成小块 3.油量比炒菜多一些，5成热。所有香料放入煸炒，中火慢慢炒香 4.再放入2勺豆瓣酱，能吃辣的多放些 5.继续放入...

这是因为肉的另一种成分结缔组织。结缔组织主要由胶塬蛋白构成，只要用中小火慢慢煮上一段时间，胶塬蛋白就会融化成胶质，胶质会附着在肌肉纤维上，肉质吃起来就会相当多汁，也会让炖煮的汤汁更浓稠，带给人柔嫩又入口即化的口感。牛肉的食用价值 1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品...

其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水，再换冷水下锅炖，这样既可以保留牛肉本来的味道，也没有腥味。炖牛肉的做法：1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料，大火爆香。3、倒入牛肉，加水。4、大火炖40分钟。5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐，炖至牛肉熟烂。8...

卤牛肉的做法：1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔...

炒牛肉注意事项 牛肉不要直接切。牛肉的纤维感很强，咬起来会很有韧劲，所以在切之前一定要把它的筋稍微打散一些，要不然吃的时候会很费牙。这一步主要用到的工具就是刀，不过不是刀刃，而是刀背。用刀背细细的捶打几遍，很容易就能达到想要的效果了。牛肉需要爆炒。油温起码需要8成热，才能放入牛肉...

中国白酒：对于喜欢饮酒的人来说，一些度数适中的白酒也是搭配四川笋子烧牛肉的好选择。白酒的辛辣与菜品的麻辣相得益彰，但需要注意的是，高度酒可能会加重胃部负担，应适量饮用。凉茶：凉茶具有清热去火、解毒消炎的功效，对于辛辣食物引起的上火现象有一定的缓解作用。凉茶的苦甘味道也能够平衡四川菜的辣味...

西冷牛排、菲力牛排以及肉眼牛排按照口感区分来看，三者各有千秋，不能说谁最好吃，具体如下：1、西冷牛排适合健身人士吃。因为西冷牛排的肉质比较紧实有劲，肉内带筋，外圈带少量脂肪，吃着是又香又耐嚼，而健身人士一般不喜欢吃太软趴趴的食物，所以比较适合健身人士吃，营养也很丰富；2、菲力牛排适合...