桂花糯米藕怎么做才能营养健康而且味道好呢？
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发布时间：2022-04-22 03:20
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时间：2024-03-09 10:57
材料准备：
新鲜莲藕1根，选择肉质饱满、无损伤的藕节。
糯米适量，提前浸泡4小时以上，以便充分吸水膨胀。
干桂花或者桂花酱适量。
冰糖或者蜂蜜适量，根据个人口味调整甜度。
清水适量。
藕的处理：
将藕洗净，去掉两头，切成大约5厘米长的段。
用小刀或者筷子从藕节的一端挖去中间的部分，注意不要挖穿，以便填充糯米。
糯米的准备：
将浸泡好的糯米沥干水分。
可以加入少量的桂花酱或者干桂花拌匀，增加香气。
填充糯米：
将拌有桂花的糯米填入藕节中，不要填得太满，以免煮的过程中糯米膨胀导致藕节破裂。
填充完毕后，可以用牙签或者小竹签固定藕节的两端，防止糯米在煮的过程中流出。
煮制：
在锅中加入足够的水，放入填充好糯米的藕节。
大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直到藕节变软，糯米熟透。
在煮制过程中，可以加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
收汁增香：
当藕节煮至软糯时，可以适当开大火收汁，让汤汁变得浓稠，糯米藕更加入味。
此时可以再次加入适量的桂花酱或干桂花，增强香气。
出锅装盘：
煮好的桂花糯米藕捞出，放凉后切片装盘。
可以将剩余的汤汁过滤后淋在糯米藕上，增加风味。
注意事项：
糯米藕煮的时间不宜过长，否则藕节容易煮烂，影响口感。
糯米的填充量要适中，过多会导致煮的时候藕节破裂。
根据个人口味调整甜度，不宜过甜，以免掩盖了藕和桂花的自然香味。
通过以上步骤，你可以制作出既营养又美味的桂花糯米藕。这道甜品不仅味道独特，而且具有一定的营养价值，藕含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，糯米则提供了能量，桂花有助于消化，整体来说是一道健康的传统美食。
