桂花糯米藕的做法步骤窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:20
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-22 01:07
1、食材：莲藕1节，糯米适量，红糖45克，桂花蜂蜜30毫升，红枣6粒。
2、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
3、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
4、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
5、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
懂视网
时间：2023-01-19 08:24
1、所需原料：莲藕一个，圆粒糯米一碗、红曲米适量、糖桂花一瓶、牙签适量 所需调料：白糖。
2、先将圆粒糯米淘洗干净后用水提前泡一宿（这样这样做的目的是为了让米充分的吸收水分从而保证最后煮的时候里面是饱满的，如果不提前泡就会有里面空洞的地方出现影响美观）接着将莲藕洗净，从莲藕的一端切掉一块（留着不要扔，一会还有用）使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，从切口处将糯米灌入孔内，用竹筷子将末端塞紧，接着将切掉的那块拿过来合上，用牙签扎紧保证不漏米。
3、找一个砂锅加水放入灌好米的莲藕，加入糖、红曲米大火烧开将莲藕煮熟捞出，接着将莲藕去皮切掉两头，从中间切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盘子中，白糖用水沏开加入桂花糖调匀浇在表面即可（加入红曲米是为了保证糯米藕颜色更好看，用砂锅煮糯米藕口感会更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放）。
热心网友
时间：2023-01-30 23:28
材料
主料：莲藕500g、红枣8个、糯米半杯、红糖40g；
辅料：水适量、糖桂花适量
桂花糯米藕
1
糯米提前两小时泡好。
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2
莲藕去皮，在顶部切一小块。
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3
将糯米塞入莲藕的孔里。（这步骤需要耐心，坚持再坚持。）
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4
莲藕塞完糯米将小块藕节盖上用牙签扎固定。
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5
加入红糖，加入去了籽的红枣。
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6
加入水。
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7
启动蒸煮模式。蒸煮30分钟后翻面。
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8
煮好的莲藕切片，淋上糖桂花。
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9
成品。
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小贴士
莲藕最好挑老藕，老藕比较粉比较香。煮好锅里的汁可以当作糖水一样喝了。也可以烧干至浓稠淋上莲藕片上。
热心网友
时间：2023-01-31 00:46
主料
藕2颗
糯米100g
辅料红枣5颗
枸杞若干
莲子10颗
冰糖少许
红糖适量
干桂花少许
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1
糯米泡3-4个小时
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2
莲藕洗净去皮（藕要选粗一些，藕身均匀一些的）
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3
切掉莲藕前面一小段
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4
用糯米填满藕孔
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5
用牙签固定切断部的藕头和藕身
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6
藕放入瓦罐，加水刚刚好能没过莲藕为宜。加入莲子10粒，枸杞少许，冰糖少许，红枣5颗，红糖50克。
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7
大火烧开转小火炖两个小时。
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8
两小时后，关火，放瓦罐泡5-6个小时。
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9
取出，切片
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10
装盘，取罐子中汤汁加少许淀粉，烧开后浇到莲藕上，再洒上桂花。
热心网友
时间：2023-01-31 02:20
