发布网友 发布时间:2022-04-22 03:19
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热心网友 时间:2024-02-28 00:22
食材
食谱热量:1074(大卡)
主料
低筋面粉100g
白糖40g
方法/步骤
第一步:打发蛋白
将两个鸡蛋成功分成蛋白和蛋黄。用打蛋器将蛋白达成硬性发泡。注意容器里面不能有水。一次性加入20g白糖,用中速打成硬性发泡。
第二步:筛入低筋面粉
面粉过筛做成的蛋糕口感更好、更加细腻,所以面粉一定要过筛。过筛的面粉加入20g白糖。因为我不太喜欢吃太甜的食物,所以没有加很多白糖。这个完全看个人口味。
第三步:将黄油和蛋黄搅拌
这里,用手动打蛋器拌匀黄油和蛋黄。我在这一步没有添加白糖。如果感觉搅拌不匀实,可以用低速打蛋器打发黄油和蛋黄。
第四步:将黄油蛋黄和面粉混合
黄油蛋黄和过筛的面粉进行混合,看着有点干,我加入了牛奶,用炒菜的翻炒的手法搅拌成稀糊糊的状态。
第五步:分次将蛋白加入面糊
我分了两次将蛋白加入面糊,稍微搅拌一下就匀实了。不要太长时间太大力气搅拌,不然容易消泡。
第六步:装杯子
将拌匀实的面糊装进杯子,注意不要装的太满了,因为蛋糕会长高。大概装了杯子的三分之二的高度。
第七步:上烤箱
先预热烤箱,上火150℃,下火170℃,放在中下层。我的纸杯很小,所以烤制的时间比较短,大概35分钟。快烤熟的时候注意观察,不要把表面烤糊了。
END
注意事项
注意烤箱温度,上文不要太高,蛋糕顶容易糊。
热心网友 时间:2024-02-28 00:23
纸杯蛋糕教程正在整理之中 ❤️❤️过会我会把详细的制作步骤和配方分享给大家 感谢大家的支持
热心网友 时间:2024-02-28 00:23
杯子蛋糕
热心网友 时间:2024-02-28 00:24
第七十回:林黛玉重建桃花社,史湘云偶填柳絮词