《孤独的美食家》里烤鸡肉串看着真馋人，怎么做呀？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:25

共5个回答

热心网友时间：2023-06-28 05:06

了解日本美食中的烧鸟，来源于晚上八点刷剧《孤独的美食家》，这位大爷嚼鸡脆骨的声响有强力的吸引力，隔着屏都嗅到了烧炙的鸡液滴在碳火上弥漫着回来的香气，才知道日本的烧鸟店，卖的便是烤鸡腿串！

开启视频弹幕，就一个字“馋"，不一样的是各种各样方法表述的馋，我对着闺女傲骄的一扬头，明日吃。大家烤肉店店里一般只卖牛，烤羊肉，而知名的骨肉相连是油腻的，烤鸡肉串必须自身在家里实际操作。最先要处理的是火炉，家中不能用碳火的，因此最终我是用上下一层加温的煎烤锅烤的，相对性于烧烤箱，也不用很大的技术性。

烧鸟串

除开鸡肉这种，蔬菜水果提前准备了香菇，小葱，辣椒和洋葱。这种食物，配搭了15公分长的竹签子30根，一元钱一小把。万事俱备，就差实际操作了。鸡腿肉清洗，用厨房用纸沾干水份，切片，(还可以用鸡脯肉，但鸡腿肉更有嚼劲，有囗感，汁液也充裕)，放酱汁腌渍一下。

酱汁:生抽酱油，白胡椒粉，米酒，适当的盐。

鸡胗，清洗，一个鸡胗切割成左右两半，每一半再用刀头成三片。鸡胗清洗切半，去除鸡心里的小血团，再度清理整洁。鸡皮清洗摊平，刮掉上边的猪板油，再不断清洗，所有打花刀成两厘米宽的条形。香菇切薄片，朝天椒，洋葱切片，小葱切条。

鸡皮串

食物都准备好，就逐渐穿串了，先穿腌好的鸡腿肉，戴上胶手套，依照二块鸡腿肉，一块小葱段的次序穿。闺女望着我串提出*，要吃全肉的，又串了两串全肉的。鸡胗一串三片，鸡胗一串四个，鸡皮一串大面积，揉成波浪形。

穿串的情况下，尽可能柔和一些，倘若遇到摩擦阻力，轻轻地转动手上的签子就成功根据了。鸡翅尖和香菇不穿串，铺平在锅中就可以。煎烤锅加热刷漆，第一锅先烤鸡腿肉串，听着烤串在锅中遇热收缩膜的响声，感觉刚的辛勤劳动全是适合的。

把刚腌渍鸡腿肉的料汁，匀称地涂抺在鸡肉串上，如今鸡肉串早已有七八分熟透，把冲好的一面翻过去，再次烤炙另一面，鸡肉的汁水通过加温和料汁混和的香气迎面而来，勾着馋虫按耐不住，闺女被香气吸引住回来，早就拿个盘子就在我身边等待品味立刻就需要起锅的美味可口。

烤鸡腿串

第一锅所有烤好，品味第一口鸡腿肉串时，忽然感觉自个像找到此外一个藏宝，鸡肉除开炸，炖，焖以外的另一种烹调方法——烤。鸡肉串在烤串中，本身的油污和温度的撞击，产生了令人痴迷的液汁包囊着细嫩的鸡肉，确实美味的令人一下子闭上眼晴！

鸡胗串和鸡胗串，仅仅简易的炙烤，稍稍撒了点盐，烧熟以后吃的是鸡胗和鸡胗自身的口味，一定要试试这类比较简单的调料方法。第三锅是鸡皮和香菇组成，鸡皮放了奥尔良腌料腌渍了一会，烧熟的鸡皮植物油脂充裕，入囗既化，唇齿留香，香菇烧熟以后的美味超出了用其他烹调方法，多肉的囗感，确实吃到了满足感。小葱烧熟了是甜的，出现意外地提味。

以上就是我的回答以及总结，希望能够对你有所帮助。

热心网友时间：2023-06-28 05:06

烧鸟需要三道制作工序，首先将鸡肉处理干净，然后腌制一段时间，然后串起来放在火上烤。制作时需要烤制的时间、烤制的方式、烤制的火候、佐料的使用、原料的使用。

热心网友时间：2023-06-28 05:07

我认为需要四道工序；在制作时需要注意选择新鲜的肉，腌制时间不要超过15分钟，烤制不要超过30分钟，在制作酱料时可以加入半勺糖提升口味，烤制完成后可以放一些芝麻，提高食物的色泽。

热心网友时间：2023-06-28 05:07

需要6道工序，将所有的食材都清洗干净，看制作的教程，了解制作的知识，要注意制作的详情，还要看菜谱，了解制作的方式，制作过程中，一定要注意细节，还有调味品方面的情况。

热心网友时间：2023-06-28 05:08

制作过程需要5道工序，注意材料方面的准备，还要准备好铁板，准备专用的工具，了解制作的方法，准备好所有的食材，注意制作的方法。