香螺正确吃法

发布网友发布时间：2022-04-22 03:32

共4个回答

热心网友时间：2022-07-08 06:05

香螺，也称 “ 扁玉螺 ”，体型圆胖而厚重，薄薄的壳，剩下的都是满满的肉，壳面黄褐色，壳顶部则是淡淡的青灰色，这青灰，像夕阳落下后的天空，又像炊烟的颜色，让人产生几分诗意的联想，并且香螺的肉质嫩脆，很有嚼头，十分适合当下酒菜。

别看香螺小，但是香螺的营养价值很高，含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，其中钙的含量特别高，并且具有高蛋白低脂肪的特征，是一种可以当成零嘴还不用担心长胖的美食。下面几种家常做法介绍给大家。

香辣香螺

做法：

1.准备好食材，葱切段姜切丝干辣椒切开。

2.热锅凉油，油热后倒入葱姜干辣椒爆香，然后倒入料酒，豆瓣酱炒香。

3.将香螺下入锅里翻炒几下后，加入刚刚没过香螺的水，水烧开后盖锅盖闷两分钟，加辣椒油，最后等收汁就可以啦。

麻辣捞汁香螺

做法：

1.小香螺洗干净后冷水下锅煮到上面的片片起来，螺肉微微露出就可以，锅里加了香叶姜片，料酒一起煮，可以驱寒去腥。

2.煮好后冷水冲洗，放凉备用，这个时候就可以准备捞汁，麻辣捞汁：醋➕生抽➕味道美➕辣鲜露➕蚝油➕糖➕藤椒油➕香油。

3.混合搅拌，腌制一个晚上方可入味，越久越好吃～里面的辣椒吃起来也超级爽，放些青豆、黄瓜、胡萝卜、之类一起腌也好吃。

芥辣香螺

做法：

1.香螺清洗干净。先冲洗三遍，再用淡盐水浸泡半小时。换水再清洗。

2.水煮开后下入香螺，水复开后再煮一分钟即可。将煮好的螺捞出放入冰水降温。【因为余温会让螺肉继续慢熟的过程，冰水会让螺肉迅速降温并保持弹脆口感。】

3.控干水分的香螺中加入青芥辣（就是辣根），加入李锦记蒸鱼豉油，最好没过螺，加入辣椒油，喜欢辣一点就多放一些，搅拌均匀腌制一到两小时后再食用，腌制时间越久越入味。

白灼香螺

做法

1.香螺清洗干净。先冲洗三遍，再用淡盐水浸泡半小时。换水再清洗。

2.锅中加水，少许姜片，1勺料酒，水烧滚后，将香螺放入，煮2分钟左右捞起，即食。
酱料：芥末+刺身酱油。

酱爆香螺

做法：

1.香螺洗净控水备用，锅中放油烧热，依次放入葱花、姜片炒香，倒入香螺翻炒。

2.依次加入料酒、耗油、生抽、盐、糖、翻炒均匀。加入清水少许，大火烧开转中火收汁。倒入青椒蒜片翻炒断生，加入鸡精即可。

热心网友时间：2022-07-08 07:23

每年到了3月，天气渐渐转暖，正是小香螺最肥的季节，海边人喜欢晚上小酌几杯，我家先生也不能免俗，用它做一道香喷喷的小菜，下酒最香。小香螺是一种海螺，在沿海地区的人们比较常见，香螺的做法很多，可以蒸、可以煮，也可以爆炒，各有各的味道，作为土生土长的海边人，最喜欢的还是酱爆，大火烹制，海螺肉鲜香不老，螺香和酱香融为一体，喝一口白酒，抿一个香螺肉，特别的好吃，全家人都喜欢。

三月螺，肥似鹅，分享胶东人最爱的吃法，简单易做，酱爆最香。香螺是胶东地区的特产，形状圆圆的，呈淡褐色，肉质肥满，吃起来满嘴留香，是威海人的最爱吃的海货之一。香螺的营养价值很高。它高蛋白低脂肪，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，其中钙的含量特别高。现如今小香螺市场价格15块一斤，它虽然个头大，但很容易入味，用酱炒起来喷喷香，买上20块钱的回家，一家三口解馋足够了。

【酱爆小香螺】

【食材】

小香螺500克，葱姜适量，干辣椒4个，小香葱一颗，料酒一茶匙，生抽半茶匙，白糖适量，面酱2茶匙。

【做法步骤】

1、将小香螺用清水冲洗干净。

2、锅里加入适量的底油。

3、放入葱姜和干辣椒爆香。

4、倒入两茶匙的面酱翻炒均匀。

5、倒入小香螺入锅煸炒。

6、倒入料酒去腥，一点生抽提鲜。

7、倒入少许的白糖。

8、大火爆炒均匀。出锅前撒入一把香葱段。

9、大火收汁，锅里的汤汁浓稠就可以了。

小提示：

1、小香螺切记要提前吐干净泥沙，面酱比较咸，所以这道菜不需要放盐。

2、将香螺用牙签挑出来，前面部分的香螺肌肉是可以食用的分布，在香螺的中间是消化系统和内脏器官的位置，其中有黑色的物质，属于香螺的排泄物，不建议吃；而在香螺的尾部，有*的香螺膏，也叫黄，很香，许多人都认为最好吃的香螺部位，营养价值也很高。

3、小香螺个头较小，所以炒的时候只要时间有5-10分钟，既能够杀灭细菌和寄生虫，还不会将香螺肉煮老了。

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热心网友时间：2022-07-08 08:58

香螺是比较常见的海鲜之一，营养丰富，味道鲜美，做法也是多种多样。

今天买的香螺比较大，一个香螺差不多有鸡蛋那么大，肉质比较厚，这样的香螺适合炒着吃。大的香螺因为肉质比较厚，所以下锅要多煮一会，煮软了才好吃。

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【食材】香螺适量，葱姜少许，生抽，盐，尖辣椒1个

【制作】

1、买回的香螺因为泥沙比较多，首先用清水冲洗干净。

2、锅内放适量清水，将香螺煮熟至肉质松软。

3、煮好的香螺取出头部再用温水清洗干净。

4、将香螺顺着头部方向切成薄片。

5、准备一个尖辣椒，洗干净后去蒂去籽，切丝备用。

6、葱姜切丝备用。

7、热锅放入少许玉米油，葱姜爆香。

8、将香螺下锅爆炒，加入生抽，盐。

9、有的香螺可能肉质偏硬，需要放入适量清水炖一会，待汤汁浓稠（如果香螺比较软，这一步可以省略）。

10、最后放入切好的尖辣椒丝炒均匀。

11、炒好之后就可以出锅装盘了，香螺味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。

热心网友时间：2022-07-08 10:49

香螺可以说是壳是阻碍我们品尝使用的一个主力了。在肉质上还是很美味的，呵呵说多了小溪觉得自己都要笑了。怎么吃好不好吃都看个人了。
轻松食用香螺分步阅读
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香螺在制作之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小空，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。
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用牙签在香螺大口处插入，然后慢慢的拉出来，不过这样的话食用味道相对不是很好，品尝不到那个汤汁的口渴。少了一种味道。
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目前大多数来说常用的也是这两种，快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来在翻炒了。不过味道只能自己去感觉了