海贝柱的家常做法大全
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发布时间：2022-04-22 03:31
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时间：2022-07-01 08:43
盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)
制法
1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成薄片，用碱面、白醋搓洗至发白，用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油，迅速捞出控油。
2、锅内留少许底油，下葱姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海贝片，加盐、鸡精爆炒10秒钟，用水淀粉勾芡即可。
材料 贝类 2斤 海南灯笼椒酱 2勺 姜 5片 蒜 5瓣 香葱 5根 油 料酒 盐
做法
1. 贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。
2. 烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
3. 焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
4. 葱切段，姜蒜切片。
5. 起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
海贝肉250g生菜250g姜丝5g配料油盐
1生菜洗净，沥水。
2贝肉洗净，沥水，切少许姜丝备用；
3煮沸水，下煮出味；
4倒入贝肉煮；
5煮出鲜味，汤色变白；
6关火，倒下生菜用热汤浸熟；
7下盐油调味即可。
排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後,将排骨,海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
