怎么样做酱爆花蛤 ??
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发布时间：2022-05-25 07:31
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时间：2024-11-24 16:20
葱油花蛤
原料：花蛤1斤
敷料：盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油
做法：锅里加1大碗水（只要没过花蛤就好），盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤，盖上盖烧2分钟左右，等花蛤两瓣都张开后就可起锅
过里加油，五成熟时加入姜丝、蒜丝、辣椒炒香，迅速倒进掺熟的花蛤，不断翻炒并加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花
起锅，最后淋上麻油就OK了。
辣炒花蛤
原料：新鲜花蛤一盘，洗净，吐沙。
做法：先把花蛤放到开水中汆烫至开壳，捞出备用。（注意烫到开壳就好，要马上捞出，以免老了）起油锅加入葱姜蒜爆香，加一大匙剁碎的陴县豆瓣酱、料酒、白糖少许略微翻炒，下花蛤，起锅时用水淀粉勾芡即可
\花蛤豆腐
原料：
蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作：
1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。
2、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。
蘑菇花蛤汤
《材料［：新鲜花蛤200克。 滑子菇100克。冬瓜100克《辅料》香葱 姜《调味》盐，鸡精。黄洒《做法》花蛤提前八水，去除泥沙，最好提前两天买回后放在盆中养 。让基把泥沙完全吐掉。滑子菇小船坞净，冬瓜去子，去皮，切粒小得葱洗净，切成细末，姜也洗净，去皮，切成片锅中加入水煮沸，然后加入滑子菇，花蛤 姜片，调到中火，等花蛤 都 微微张开，加入调味。而后加八冬瓜。改为文火慢煮约2－3分钟。淋上黄酒去腥，再撒入香葱末即可。
辣炒花蛤
原料：
花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。
制作方法：
1、将花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
花蛤豆腐
原料：
蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作：
1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。
2、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。
葱油花蛤
原料：花蛤1斤
敷料：盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油
做法：
1、锅里加1大碗水（只要没过花蛤就好），盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤，盖上盖烧2分钟左右，等花蛤两瓣都张开后就可起锅。
2、过里加油，五成熟时加入姜丝、蒜丝、辣椒炒香，迅速倒进掺熟的花蛤，不断翻炒并加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花起锅，最后淋上麻油就OK了。
