排骨做的太甜了怎么办-糖醋排骨糖少了怎么办
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发布时间：2022-05-24 22:27
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懂视网
时间：2022-06-01 22:10
糖醋排骨的味道不够甜，可继续放入适量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡，放入适量的盐，也可提升舌头对甜味的敏感度，会让整道菜吃着更甜，如果是不想返锅继续炒，也可放入适量蜂蜜增加甜味。
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感。
热心网友
时间：2022-06-01 19:18
1、排骨做的太甜了怎么办
排骨做甜了说明糖放多了，通常加盐或醋中和。您也可以在汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的话，糖与醋的比例通常为3：1，糖要更多一些。如果不确定，也可以将糖和醋混合在一个碗中，自己先尝试口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。
2、糖醋排骨糖少了怎么办
可以继续添加少量的糖或蜂蜜补救。如果糖醋排骨不够甜，可以将其放入锅中，并继续添加适量的糖以增加甜度。如果排骨味道较淡，还可以添加适量的盐还可以增加舌头对甜味的敏感性，并使整道菜变得更甜。如果您不想回到锅里继续翻炒的话，如果家有蜂蜜，也可以直接添加适量的蜂蜜以增加甜度。
3、为啥糖醋排骨会苦
在烹饪过程中，如果糖醋排骨被烧焦或配料比例不正确，糖醋排骨可能会变得苦涩。建议缩短煮糖的时间，并将糖与醋的比例控制在1：1。
或者将已经酸苦的糖醋排骨在温水中浸泡两分钟，然后与生抽，糖，蚝油，料酒和盐混合。将水加到锅中，放在蒸锅上。将肋骨放在盘子上，倒入果汁。等上汽后蒸5-6分钟即可出锅。
