湖头鸡卷的做法
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发布时间：2022-05-24 22:19
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热心网友
时间：2023-11-07 03:50
湖头鸡卷之美味
★鸡卷昵称由来：加工过程中将其外形做成类似鸡脖子故而得名。
在闽南鸡卷历经百年见证，可说是人人皆知，在逢年过节、喜事连连的时候，都不能缺少这一道具有（传统习俗）美味佳肴－－－
湖头鸡卷配料：猪精肉、鸡肉、干葱头、精盐、少许淀粉、虾仁
食用方法：1.将鸡卷轻微解冻，切成1.5公分大小，裹上蛋液放入热油锅炸至金*即可。
2.食用时沾上（少量醋浸香菜）同时吃，口感倍加、不油腻
热心网友
时间：2023-11-07 03:51
鸡卷的制作材料：
主料：油皮120克,番茄100克,冬笋150克,荸荠120克,籼米粉（干,细）100克
辅料：小麦面粉25克,花生仁（生）25克,香菇（干）5克,木耳(干)3克,淀粉(蚕豆)10克
调料：胡椒粉1克,白酱油15克,白砂糖10克,醋15克,味精2克,花生油40克,芝麻酱7克
湖头鸡卷的做法
食用方法：1.将鸡卷轻微解冻，切成1.5公分大小，裹上蛋液放入热油锅炸至金黄色即可。2.食用时沾上（少量醋浸香菜）同时吃，口感倍加、不油腻
正宗 湖头鸡卷 独一无二的风味是怎么做的呢?
将猪“网纱”（或豆皮）洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火 蒸20分钟至熟待用。吃时把鸡卷放进油锅油炸，至表层豆皮黄脆，捞出斜切成1厘米厚的 椭圆形片状装盘，以芫荽、菜头（萝卜）酸 、醋、酱料等为佐料。
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