猪肉的价格不断上涨,为什么饭店的价格却不变?

发布网友发布时间：2022-05-25 01:25

共5个回答

热心网友时间：2023-11-22 01:48

上规模的酒店、饭店情况还好点，因为他们主要经营菜品，一是毛利比较高，二是猪肉在菜品中所占的比例不大，猪肉涨价，虽然对利润有所影响，但不至于致命，大不了少赚点儿，或者菜品中少放几块猪肉。

而对于小餐馆，尤其是以经营猪肉类小吃为主的小餐馆，卖肉夹馍的、卖包子饺子的等等，影响却不小，猪肉涨价几乎吞食了他们多一半的利润，有的已经悄然提价，如肥瘦肉夹馍从6元/个涨到8元/个，有的减了量，大馍变成小馍、肉多变为肉少。有些酒店饭店担心客户流失，为了竞争力不愿意降价，于是通过一系列手段消化猪肉涨价带来的原材料成本上涨。比如菜品中略微减少猪肉用量，相比菜品价格的上涨，消费者对于菜中少几片肉基本上不敏感，也更容易接受。

俗话说：“羊毛出在羊身上”，但凡商人没有愿吃亏的，所以餐馆老板也是，别看菜品没上涨，但是如果细心就会发现，原本炒满满一盘，现在顶多占盘子的60%，所以菜量小了。但对我们顾客来说，这也是可以理解的，毕竟原材料大涨都知道，这样花同样的钱吃同样的菜，作为我个人来讲可以接受，反正过去一桌菜都吃不了，现在顶多光盘，还节约粮食。

有的饭店诚信经营，为了维护多少年的招牌也不会去涨，再说了饭店里的菜品不仅仅用的是猪肉食材，菜品丰富多样，这样的话就会冲淡猪肉涨价的因素，这样的话，饭店只是少赚一点儿，并不会太影响大面儿上的盈利。涨与不涨，这是一种营销的手段，也是一种诚信经营的表现，涨与不涨，还是综合考虑方方面面的因素而定吧。

热心网友时间：2023-11-22 01:49

餐饮人带来的影响也是不可小觑的,尤其是以猪肉食材为主的小型商家,因为食材的价格上涨了,所以餐厅的利润空间也会下降

热心网友时间：2023-11-22 01:49

因为之前猪肉低的时候也没有把价格降低，所以这时候也不应该提高。

热心网友时间：2023-11-22 01:50

猪肉的价格不断上涨，饭店的价格不变但是东西却少了很多。

热心网友时间：2023-11-22 01:50

因为饭店做饭炒菜时，使用的肉是比较少的。