给大家普及一下什么是白咖啡
发布网友
发布时间：2022-05-25 02:12
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-24 09:19
首先白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的所以叫白咖啡，而是采用了特等Liberica（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金*，故得名为白咖啡。白咖啡通常是采用精选咖啡豆，因此味道比较纯正。
来源：
至于“白咖啡”这个名字的由来，起源于上世纪初的马来西亚怡保地区。当时大批华人为谋生来到马来西亚怡保地区的锡矿当矿工。由于每天都要在日晒雨淋的恶劣环境下工作，极容易水土不服并患上感冒伤寒等疾病，但当时医疗设施非常落后并缺乏必需的药品，华人矿工们身体健康受到很大威胁，幸运的是他们在无意中发现野外生长的咖啡果具有提神、醒脑以及保健的效果，于是便开始在工作之余将咖啡果与一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜汤”，喝过之后可缓解一身的疲劳，并因此受到广大华人矿工们的喜爱。有一天英国矿主巡查矿场，意外地闻到阵阵咖啡香味，询问后方得知矿工们在煮“咖啡野菜汤”，于是英国矿主便向矿工们传授西方煮咖啡的方法，矿工们从此喝上了西式咖啡。经过时间推移，咖啡在马来西亚的影响逐渐扩大，喝咖啡成为当地许多家庭的传统习惯。但当时很多华人并不喜欢苦涩带酸的西式咖啡口味，他们便通过选配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入适量的奶和糖，以及将高温烘培咖啡改为中低温长时间烘培等方式，来对西式咖啡进行改良，逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖，当时华人称之为“咖啡加白”（白即是指奶和糖等两种成分），慢慢地人们便将这种经华人改良的美味咖啡称之为“白咖啡”，其也逐渐成为马来西亚的传统特产而深受人们喜爱。
产地：
马来西亚白咖啡的原产地在怡保（位于马来西亚北部），是移居到马来西亚的华人吴文清先生的祖父研制出来的。所以马来西亚的白咖啡仍以怡保白咖啡最为出色、地道。白咖啡作为怡保当地的一种特产，已有超过半个世纪的历史。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。
热心网友
时间：2023-11-24 09:19
马来西亚居住着三分之一的华人，多以经商为业。而白咖啡是100多年前华人在马来西亚怡保锡矿做矿工，再艰难生存环境下发现在“救命稻草”。一直沿用至今。特殊环境下遗留下来的产物，后人把它变成了一种谋生的职业。
大约50到60年代，怡保旧街是最繁华的时代。白咖啡在这里酝酿起来。而品尝白咖啡是怡保人忙里偷闲的文化，也是一种生活方式。咖啡馆，以茶室的形式来经营。闲时，华人聚在一起喝咖啡、聊天。不分男女、不分老少。
咖啡茶室的店标依然使用中文字。当地人早茶会点一杯冰咖啡或者热咖啡饮用。店内会搭配不同的中式简餐，满足不同客户的需求。
白咖啡有它独特之处。*白咖啡研发的一套“锁住香味”的流程。将特定分量的白咖啡以沸腾水冲泡咖啡。将之搅拌滤到另一个壶里，之后将之冷却，存放冰箱。如客人需要，取出加上冰块，味道完全没有变化。还解决人手缺乏问题。
尽管咖啡走了大半个世纪，历久醇厚的白咖啡仍然飘着浓郁的香味……
