求宫保肉丁的东北简单做法!

发布网友 发布时间：2022-05-24 20:40

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热心网友 时间：2023-10-31 19:51

主 料：猪瘦肉150克。 　　配 料：花生米150克。 　　调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。 　　做法： 　　⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。 　　⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。

热心网友 时间：2023-10-31 19:51

主 料：猪瘦肉150克。 　　配 料：花生米150克。 　　调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。 　　做法： 　　⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。 　　⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。 　　说 明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

热心网友 时间：2023-10-31 19:52

　　主料：猪肉(瘦)300克 ，花生仁（炸）150克，鸡蛋30克。
　　辅料：酱油8克， 料酒3克，醋3克 ，盐2克，味精1克， 白砂糖10克，辣椒(红、尖、干)25克， 花椒10克，辣椒粉1克 ，淀粉(玉米)3克，大葱5克 ，姜 4克，大蒜2克 ，猪油（炼制）50克。
　　宫保肉丁的做法步骤
　　1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；
　　2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；
　　3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；
　　4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；
　　5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；
　　6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；
　　7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。

热心网友 时间：2023-10-31 19:52

猪肉或者鸡肉切丁加少盐,花椒粉,料酒,少许老抽,少许鸡精,鸡蛋清或淀粉腌上十分钟.锅烧热放油烧热放肉丁炒变白色盛出备用.
锅内重新放油烧热将葱段姜丝蒜片花椒粉放入煸香放胡萝卜丁,黄瓜丁,炒熟的花生米,翻炒几次再,加番茄酱烧冒泡放将肉丁放入,加少许盐加鸡精即可出锅.