油麦菜的切法做火锅和炒分别要怎么切才好

发布网友发布时间：2022-05-25 04:49

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热心网友时间：2024-02-11 11:44

做火锅和炒可以一样切，一般切成长约4~6cm的小段为宜。做火锅也可以稍微切长些，但不宜超过10公分，否则吃起来不方便。

热心网友时间：2024-02-11 11:45

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
都是直接手撕就行的，单片叶子过长的话就掰成两段比较好！
因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了油麦菜，卷心菜，小白菜、蒜薹、菠菜、包菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

油麦菜的切法 做火锅和炒分别要怎么切才好

油麦菜的切法做火锅和炒分别要怎么切才好