目前世界的第一大菜系是西餐还是中餐？-

发布网友发布时间：2022-04-22 04:11

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热心网友时间：2023-09-13 15:06

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系（西方菜系）也称西餐，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家。

中国菜系

中国菜系又称东方菜系，包括东亚以及东南亚和南亚的若干国家，中国位居世界三大烹饪王国之首，也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系，日本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。长期以来在某一地区由于受特定的地理环境、气候物产等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近。

一菜一格，百菜百味是中国菜肴的最大特色，光中国八大菜系就有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之分，地方上更有闽西八大干之分，可谓种类多种多样，满目琳琅。色、香、味、意、形，是世界上最有影响力的菜系!一道著名的湘菜左宗棠鸡，更是曾轰动整个纽约。

法国菜系

法国菜系，又称西方菜系，包括欧洲，美洲以及大洋洲等许多国家，也是世界上面积最大的菜系!法国最著名的美食极品是鹅肝酱，它与松露菌、黑鱼子酱称为世界三大珍馐。把法国菜系的烹饪技法和本地的土著烹饪技法相融合，可以满足不同口味的要求。

主要还是由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而自成一派的菜系，在欧洲版图上，除了法国大餐外，我们还可以了解到意大利菜、希腊菜、西班牙菜及德国菜，这些菜式也多少影响了整个欧洲的饮食习惯，虽然没有他的源流法国菜那么名气大，但也相互影响着。

土耳其菜

土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。受土耳其菜的影响颇深，不同的区别只是肉多菜少。伊朗菜的特点是鲜香醇厚活清新爽口。尤其不惜工本地使用到一些名贵的香料药材，使人顿生绮想，比如藏红花，比如玫瑰花瓣。

哈萨克斯坦有拌面、烤羊肉串、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油馕、烤肉串、各种水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有各式各样奶豆腐。阿拉伯菜肴主食以牛羊肉为主，其烹调手法多样，其点心味道以咸为主，采用孜然、咖喱和沙嗲等调味品，形成独特的风味。