财鱼皮能吃吗
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发布时间：2022-04-22 04:06
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热心网友
时间：2024-05-17 14:24
能吃。财鱼的表皮是黑色的，但是也是可以吃的，不会有什么影响，只要将鱼鳞刮干净就好了。如果觉得财鱼的皮影响食欲或者觉得皮的口感不好，或者想单独做菜的时候，也是可以去皮的，可以用刀轻轻的把皮刮下来。财鱼的皮比较厚，有的时候可以单独做一道菜，也是不错的选择。
做法
黑鱼最好的做法是清蒸，可以最大程度保留黑鱼的营养成分。
1、黑鱼去除内脏，去除磷片，然后清洗干净，用刀从背部切开，不要切断，然后将黄酒、油、盐等调料撒上去抹匀，腌制一会。
2、腌制好了以后撒上葱、姜、蒜，然后放进蒸锅清蒸。
3、蒸锅水烧开以后蒸25分钟，小火焖2分钟。
4、出锅以后用可以撒一点胡椒粉和辣椒粉提味，然后还可以倒一点橄榄油。
黑鱼富含有丰富的蛋白质，其含量高于四大淡水鱼类，氨基酸含量也很高，且脂肪含量低，非常适合使用来调理身体，滋补营养，还不容易发胖。此外，黑鱼还含有人体所需的微量元素，比如钙、钾等元素，可以补充人体所需。

黑鱼哪些人不适合吃
1、蛋白质过敏的人群：黑鱼含有丰富的蛋白质，如果有对蛋白质过敏的人群，则需要谨慎食用。
2、寒性体质的人群：黑鱼虽然滋补，但是是寒性食物，如果身体本身就是寒性体质，那么就不适合食用黑鱼。
3、经期女性：在经期要少吃黑鱼，以免导致因为摄入寒性食物出现痛经的现象。
热心网友
时间：2024-05-17 14:25
财鱼片下鱼肉，退刺，将鱼骨如果加生姜爆炒，爆炒油温一定要高，这样可以不粘锅。
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鱼骨炒透后加没过鱼的清水。炖鱼一定要用冷水，不然会腥，大火煮开，撇去浮沫。
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转小火炖到鱼汤变白，慢慢收浓。熬汤时切鱼片。
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财鱼的鱼肉的肉质是切得越薄越不容易碎，太厚了下锅会碎，我没有褪鱼皮，所以是片两刀才割断鱼皮，口感比较好。把炖好的鱼汤用滤网过滤一遍，多的鱼骨可以回锅烧来吃，但是我个人习惯炖的很烂,最后鱼骨都滤出来没用了。
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准备辣椒花椒，过油煎香，倒入滤过的鱼汤，调味。
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汆入切好的鱼片，断生后汤煮开就好了，别煮老了，我做财鱼片不喜欢挂浆，会弄得汤很糊,切得很薄的鱼皮入汤快速汆熟也很嫩的。但是火候要把握好。
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锅内烧些热油，往葱花上淋上，让蒜末芝麻和葱爆香。
鱼皮能不能吃??
它可以吃，不需要刮掉。洗带鱼的时候，一定要尽量保留这层银油脂。不要刻意去挠银鳞，也不要用高于75度的热水浸泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会融化，会造成宝贵营养的浪费。
食用财鱼皮过敏了怎么办?
您好，这种情况是皮肤过敏所致。可以适当口服抗过敏药物治疗处理如扑尔敏，强的松治疗。同时避免过敏源。注意卫生，不能抓破皮肤避免局部感染。
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