红糖八宝粥香甜好吃,所有的食材需要提前浸泡吗?
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发布时间：2022-05-26 05:57
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时间：2024-03-03 17:47
想吃八宝粥怎么办？很简单哇！只需集齐八种材料，一个电饭煲就可以召唤八宝粥啦！
八宝粥从字面意思上看就是用了八种食材煲的粥，八种食材可以任意搭配。
我一般选用的是糯米、黑米、薏米、红豆、花豆、红枣、核桃、莲子、花生这八种，食材搭配和食材量可以根据喜好而定。
做法步骤：
1、泡米：想要熬出又软又滑的八宝粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。
将红豆、花豆、花生和红枣清洗干净后用温水浸泡吸，入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥。
喜欢喝稠粥的话，加水的比例是 电饭煲1:5 普通锅1:8
平常的粥，加水比例是 电饭煲1:6 普通锅1:10 。
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就转中小火不断搅拌。
防止水分流失得太多，影响口感，如果容易溢出就转为最小火慢慢地熬至浓稠。
4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”。
旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、加糖：粥变浓稠的时候放入冰糖/红糖，小火熬煮至冰糖/红糖融化即可。
一碗香糯甜润的八宝粥就做好了。软糯香甜，超好喝，驱寒暖胃特别好。
小贴士：
八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的先放入，容易熟的最后才放入。每放入一次食材，需不停搅拌放入。现在煮粥，电饭煲和电压力锅煮都是特别的方便也软糯好喝，所有的材料一起放入即可一起熟透。不需要像熬粥一样先熬煮难熟的，最后在添加，一锅出就可以。水煮开下米的时候，可以加几滴油，这样可以使煮出来的粥色泽鲜亮，入口香滑。
八宝粥的食材营养作用：
1、红枣中含有维生素A、C、E，胡萝卜素，磷钾镁等矿物质，具有补中益气、养血安神的作用，对脾胃气虚、失眠多梦有很好的改善效果。
2、莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物等钙、镁、钾营养元素，具有降血压、强心安神、滋养补虚等效果。
3、促进新陈代谢，减少胃肠负担，有的八宝粥中含有薏米，薏米可促进新陈代谢以及除湿的功效。
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时间：2024-03-03 17:48
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时间：2024-03-03 17:48
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时间：2024-03-03 17:49
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时间：2024-03-03 17:50
