为什么自己在家做的凉皮硬硬的？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:26

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热心网友时间：2023-10-15 20:52

您好，您说的凉皮变硬的情况，有可能是因为您的淀粉没有抗冻抗老化性，又或者是您储存的方式方法不对也会造成这些问题。

若是因为淀粉问题的话，建议您试试广州健科抗冻抗老化变性淀粉，我们还有凉皮老化的解决方案：

① 保持爽滑弹牙，口感更新鲜；
② 抗冻抗老化，经过冷藏储存也能保持原有口感；

希望可以帮助到你，更多食品配料问题欢迎前来咨询探讨更多，谢谢！

热心网友时间：2023-10-15 20:53

凉皮发硬可能有很多原因，以下是一些可能的因素：
1. 面粉的筋度：使用低筋面粉制作凉皮可能会使其口感更柔软。
2. 面浆浓度：面浆浓度较高可能会使凉皮更硬，因此可以尝试增加水的比例或减少面粉的用量，使面浆浓度略低。
3. 面皮厚度：面皮过厚可能会使凉皮更硬，因此可以尝试将面皮厚度调整为适当的大小。
4. 蒸的时间：蒸的时间过长或过短都可能导致凉皮发硬。过长的蒸时间会使凉皮变得过于筋道，过短的时间则会使凉皮难以成形。因此，可以尝试适当调整蒸的时间，以获得软硬适中的凉皮。
5. 环境温度和湿度：环境温度和湿度也会影响凉皮的口感。在干燥的环境下，凉皮可能会变得更硬，因此在制作和保存凉皮时可以考虑增加湿度。
以上是一些可能导致凉皮发硬的因素，您可以尝试调整这些因素来获得更柔软的凉皮。

热心网友时间：2023-10-15 20:53

凉皮发硬可能是凉皮的配料不太合理、淀粉老化等原因

热心网友时间：2023-10-15 20:54

凉皮发硬，是因为面浆水的比例调整得不好。可以再加一些水。

凉皮发硬的原因?

凉皮的口感发硬，原因是多方面的。经过不同人的手做出的凉皮口感也是不一样的，凉皮软硬度受所用面粉的筋度、面浆的浓度、凉皮厚度以及蒸的时间的因素影响。从这几个方面去慢慢调整，一定能做出软硬适中的凉皮，例如:舀浆到盘中时要2毫米左右厚度，只要盖过盘底就行。过厚容易发硬。另外，蒸的时间...

去哪里学习香菇怎么种植咧？

您可以通过以下途径学习香菇的种植技术：1. 食用菌培养基地：可以在食用菌培养基地找到专门的培训，这些基地通常有专业的技术人员和设备，可以提供全面的培训和技术支持。2. 农业院校：一些农业院校也会提供食用菌种植技术培训，可以通过学校网站或电话咨询了解课程和培训内容。3. 在线学习资源：可以在网上寻找相关的在线学习资源，例如一些农业科技网站或在线课程平台，这些资源可以提供一些基础知识和视频教程。4. 寻找合作伙伴：可以与当地的农业合作社或农业企业合作，他们可以提供相关的种植技术、设备和市场资源等方面的支持。无论选择哪种途…选择合肥立新菌种场，它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家，现有农技师、技术员、员工二十多人，试验场5个，生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施，是目前全国...

由于什么原因导致自己做的凉皮不劲道?

冷却时间不足：制作完成的凉皮需要进行冷却，如果冷却时间不足，可能会导致凉皮的口感偏硬。配料比例不当：在制作凉皮的过程中，各种配料的比例也非常重要。如果比例不当，可能会导致凉皮的口感不佳。水温不合适：和面时使用的水温也会影响凉皮的口感。如果水温过高或过低，都可能导致凉皮不够劲道。操作技巧...

凉皮发硬,怎么回事?

您好，您说的凉皮变硬的情况，有可能是因为您的淀粉没有抗冻抗老化性，又或者是您储存的方式方法不对也会造成这些问题。若是因为淀粉问题的话，建议您试试广州健科抗冻抗老化变性淀粉，我们还有凉皮老化的解决方案：① 保持爽滑弹牙，口感更新鲜；② 抗冻抗老化，经过冷藏储存也能保持原有口感；希望可以...

为什么我蒸出来的凉皮又厚又硬

主要的原因是浆没兑好，也就是制作之前的面浆处理不到位。凉皮硬是面浆太稠，原因是沉淀时间过长，析出的水分太多，制作之前需要适量加水以稀释，具体加水量是需要进行测量确定。凉皮厚是倒的面浆太多，减少面浆的量，凉皮自然就薄而透了。

凉皮做出来,为什麽到第二天就变硬了?急求帮助。

出现这种情况是因为凉皮的配料不太合理、淀粉老化、方法不正确、做工有问题的原因。目前，只有具有QS证书的合法添加剂是面筋源，它们不仅可以使凉皮，合芬等肌腱光滑，还可以防止硬化，开裂和断裂。在良好的卫生条件和储存条件下，凉皮，河粉等可保鲜2-5天，没有僵硬，不起毛。