烧麦的制作方法和馅料的调制方法
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发布时间：2022-04-22 05:20
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热心网友
时间：2022-05-08 00:13
用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许
做法：
1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。
2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。
3.将猪肉切成小丁备用。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。
5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。
6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。
7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。
8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。
9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。
10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。
烧麦皮怎么做
用料：面粉500克、开水150克、凉水150克
做法：
1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。
2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。
3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。
4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。
5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。
6.最后就可以直接用来包烧麦了。
宝宝可以吃烧麦吗
宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。
热心网友
时间：2022-05-08 01:31
食材
白米粽4个、猪肉馅200克、烧卖皮500克、胡萝卜半根、香菇3朵、虾皮适量、姜末1大勺、葱1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量。
做法
1、粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2、将粽子用筷子搅散，放凉备用。
3、炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
4、倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀，再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
5、加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
6、用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
7、将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
8、取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
9、用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
10、取一个烧卖皮，中间放入馅料，用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
11、蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
热心网友
时间：2022-05-08 03:05
香菇 20克
五花肉 200克
糯米 500克
玉米粒 50克
胡萝卜 1根
洋葱 半个
金兰酱油膏 40克
金兰酱油 25克
细砂糖 25克
料酒 适量
白胡椒粉 适量
一般商用的使用家庭做法也会很受欢迎
提问烧麦皮怎样做才好吃
回答做法：
1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。
2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。
3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。
4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。
5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。
5.米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
4.取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片，放入适量馅料，用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅
提问烧麦可有其它配方了
回答其实网络上有很多教学视频，我这边也不好发，抖音快手小红书上都有，您也可以参考，视频教学更直观一些哦
基本上用料和做法都差不多，配方您可以在经营过程中创新，形成自己的优势
