川菜还分为几个帮派，哪个帮的川菜影响力最大？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:16

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热心网友时间：2023-10-06 14:43

因西南湿气重，喜食辛辣。具体在四川范围(含现在重庆)，就两个流派，以成都为中心的川西菜(上河帮)，以重庆为中心的川东菜(下河帮)。说有川南小河帮，川北小河帮(嘉陵江、沱江、应该是各占川菜的一部分，三帮汇合，才是完整的川菜，现在，在国内影响力最大的菜系，川菜为首，这川菜三帮，都有功劳。重庆人民曰常生活吃的是∴渝菜"，攴馆出售的菜品都为渝菜。至于什么这样帮，那样帮，这是你们成都川菜行业的事情，这不关重庆的事，也用不着讨论。

上河帮以成都为主，清未至抗战融合各大菜糸，形成以公馆菜为代表，制作精良，味道纯正，最出名的开水白菜。庆大厨烹制的麻辣鲜香的菜品，自贡大厨烹制的咸鲜香辣的菜品，共成一席，它就是叫川菜。其它地方菜叫不入流的民间川味菜当然某一种菜品也做得十分有味有型，但它始终入不其次是眉山的东波肉了，百分之八十以上的人都喜欢。第三名是重庆火锅，重口味的喜欢，但是他们怕花椒。川菜是省内各地综合实力体现，任何一地都不可能代表川味。

川菜严格说以咸鲜味为主，大部分川菜是咸鲜味，麻辣味只是它的特色。真正在外地出名的是以麻辣味为代表的火锅，火锅发源于重庆朝天门。所以重庆火锅大大推动了川菜的知名度

热心网友时间：2023-10-06 14:44

许多俚语、俗话以及歇后语的意思都大同小异。虽然成渝两地人的语言表达方式有很大差别，比如重庆人说话直率干脆，成都人表达意思委婉曲折。也可以认为成都人婉约，重庆人上河帮菜大多数出名的都是来自乐山吧，乐山才是川西真正的美食之都，成都只是城市名气大点而已，盐帮菜也确实不错，重庆菜重麻重辣，喜欢的人爱之如命，不喜欢的人嗤之以鼻。因西南湿气重，喜食辛辣。具体在四川范围(含现在重庆)，就两个流派，以成都为中心的川西菜(上河帮)，以重庆为中心的川东菜(下河帮)。说有川南小河帮，川北小河帮(嘉陵江、沱江、应该是各占川菜的一部分，三帮汇合，才是完整的川菜，现在，在国内影响力最大的菜系，川菜为首，这川菜三帮，都有功劳。重庆人民生活吃的是∴渝菜"，攴馆出售的菜品都为渝菜。

热心网友时间：2023-10-06 14:44

上河帮，小河帮，下河帮三个帮派，其中对川菜影响力最大的就是上河帮，在当地也有特殊的文化。

热心网友时间：2023-10-06 14:45

具体在四川范围(含现在重庆)，就两个流派，以成都为中心的川西菜(上河帮)，以重庆为中心的川东菜(下河帮)。说有川南小河帮，川北小河帮(嘉陵江、沱江、应该是各占川菜的一部分，三帮汇合，才是完整的川菜，现在，在国内影响力最大的菜系，川菜为首