自助火锅应该如何经营和管理!

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:19

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热心网友 时间：2022-05-13 03:47

怎样采买不一定啊。你有足够的时间和人力的话，可以早上去购买，因为火锅店早上不用太早开门。再就是跟几家市场的菜贩商量好，把采买车停在固定的地方，跟他们约好时间，送到你车上，这样省时省力。送货上门嘛...有倒是有，不过很少。一般很少有人有空送到你店里去。
消费呢，一般事三四十块钱。既然这个县城人均消费不高，那我建议你多设立几个不同的档次啊，价位不同，然后，普通的肉类菜类随便吃，然后每个档次都有其他不同档次的食材。这样不是很有特色吗？
一米二以下的儿童，吃不了多少的。免费就免费咯。
菜单：
羊羔肉，肥牛，鱼肉丸，甜虾，牛百叶，鸡片，鱼片，午餐肉，鲜豆腐、冻豆腐、粉丝、粉条、白菜、酸菜，菠菜，油菜，茼蒿，土豆片，冬瓜片，金针菇（白菜，菠菜，油菜一般先免费赠送一份），各种鱼等。主食一般有手擀面和饺子。

热心网友 时间：2022-05-13 05:05

市场定位是否准确
开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。
选择大品牌做靠山
加盟是一个互利双赢的方式，选择一个正规的火锅品牌，所有的合作款项都是透明的，不会存在欺骗的行为，并且所选品牌知名度越高，能为火锅店带来的客流量也就越大，同时还能照搬使用品牌的经营模式，快速上手盈利。
选址很重要
选址直接就决定了你火锅店今后的发展问题。开店的前期要做好市场调研，附近人均消费水平，所选地址的人流量的，整条街餐饮类淡旺季的对比等等，然后根据自身火锅店的人群定位和市场定位选择店铺位置和店面大小。
切勿盲目跟风
千万不要盲目跟风，记住，味道才是王道！有自己的特色才是吸引顾客的主要来源，不要看见别人推出了新的特色和经营理念，你就去复制过来。后来发现自己店并不适合这种模式，就经营不下去了。所以还是要有自己的特色，自己去研究新的东西，保持传统的味道！
服务也是关键
味道和服务是开火锅店必须要注意的地方。要想你的火锅店生意好，那就必须味道要做好，味道是王道！一定要有特色，正宗老味道！除了味道还有就是火锅店的服务质量，本来做餐饮方面就是服务行业，在享受美食的同事也享受到了贴心的服务，那么顾客肯定是有二次光临的心理。
其实开一个火锅店说容易也挺容易的，但说难其实也挺难的，难的就是开店后续的经营。相信初创业者和创业者看到上面这些能够意识到开火锅店需要注意哪些方面。其实只要你肯用心去学，用心去经营，你的火锅店不会让你失望的。