猪肉要怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 05:19

我来回答

共15个回答

懂视网时间：2022-09-12 08:12

1、先将猪肉洗干净，然后去除猪皮上得毛毛，除毛后，将猪肉切片，每片大约5毫米厚。

2、将切好的猪肉放到食盘上，然后先放适量的花生油，再倒上一点酱油，用筷子将猪肉跟佐料拌匀上色后，放置10分钟，让猪肉入味。

3、洗干净锅，大火烘干，然后倒入少量的花生油，放入切好的蒜段爆香，当闻到香味的时候倒入猪肉翻炒1分钟。

4、炒了1分钟后，放入少量的八角香料，盖上锅盖，调至小火，守在一旁，每个一段时间再翻炒一下，过了5分钟，猪肉炆出一些油了，再往锅里放一点点水，水量约为普通碗的四分之一，然后盖上锅继续炆煮。

5、再煮10分钟左右，试一试味道，如果味道淡了，再加点酱油就好了，上锅前，撒上一些葱花，翻炒几下即可，一道美味的炆肉就做好了。

懂视网时间：2022-09-13 09:25

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。

2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”。

3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。

4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。

5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

6、最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。

热心网友时间：2023-02-04 12:49

猪肉怎么做最好吃？

一、红烧猪肉

用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许

做法：

1、净肉洗净切块

2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖

3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色

4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。

5、微火20分钟即可

二、韩式辣炒猪肉

用料：猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、葱丝

做法：

1、韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌;

2、将酱料倒入薄切的猪肉片中，搅拌均匀;

3、起油锅，炒熟肉片;

4、出锅前撒切好的葱丝;

5、倒入适量米饭，拌匀即可。

三、香蒜孜然猪肉粒

用料：猪无骨肋排400克、大蒜1头、香葱2根、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐

做法：

1、猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以，我后来只用了一根。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。

2、在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。

3、抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗。

4、油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

5、继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。

6、把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。

7、小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

8、大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。

9、加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻烦。

10、翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

11、出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。我看《女婿上门了》的时候，王祖蓝的岳母说的。一个综艺节目居然让我看出了生活小妙招。。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

12、出锅装盘。

四、土豆闷猪肉

用料：猪肉、土豆

做法：

1、先将猪肉切成方块，用盐和酱油淹几分钟

2、下锅炒成赤色把切好的土豆块倒入一并炒，加入水闷十分钟左右出锅。

热心网友时间：2023-02-04 14:07

猪肉香酥，滋味浓厚。

材料

主料：瘦猪肉200克，
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

材料

原料：五花肉、粉条
调料：葱、姜、花椒、八角、盐、油

做法

1、五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

热心网友时间：2023-02-04 15:41

付费内容限时免费查看回答您好，我这边正在为您查询，请稍等片刻，我这边马上回复您~

您好，很高兴为您解答。1、首先备好肉最好是肥瘦都有的，清水泡下洗干净。2、锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净。3、洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片两片喜欢辣的可以加点花椒。4、煮肉时可以准备调料了，蒜泥，葱，香菜，麻油，醋，盐，味极鲜，胡椒粉，辣油。5、调好的汁一旁备用，肉放在砂锅里煮的大约煮了40分钟左右才捞出来。6、肉捞出来后要放一放再切刚煮好的太烫了，切好肉摆盘就可以上桌了

希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦~

热心网友时间：2023-02-04 17:33

食材明细

主料

猪肉适量

油适量

盐适量

生抽适量

生粉适量

咸甜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

外酥内嫩烤猪排的做法步骤

猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份，猪排切1厘米左右厚片；

.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）；

.肉排表面用生姜片擦抹一遍，

加入生抽，生粉，油，少腌制半小时；

.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制，加入少许盐，炒至金*即可；

猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉，

再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.

再放入炒好的面包糠中，两面都裹上一层厚厚的面包糠；

.都做好放入空气炸锅炸篮里，170度预热设置20分钟炸制；

.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到；

.出炉，切成条装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜，挤点沙拉酱或番茄酱都可以，我挤的不漂亮。

小窍门

肉排一定要敲打才入味，有时间可以腌制久点，面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定，不要一次倒出太多面包糠造成浪费，可以用多少倒多少。

热心网友时间：2023-02-04 19:41

用盐，酱油，食用淀粉把肉搅拌均匀，腌制一会然后再煮。想让孩子吃最好是经常的换着方法去做，可以把肉做成粥。（皮蛋瘦肉粥就不错）蒸肉味道更好一些蒸肉：主料：五花肉，蒸肉粉（超市就有卖的），红薯，盐，鸡蛋（要不要都可以，我觉得放鸡蛋肉更嫩滑一些。这个自己掌握，如果用，就和第二步一起搅匀就可以了。）。做法：1.把五花肉切成片 2.用蒸肉粉，盐，把肉腌制半小时左右。 3.红薯切成片 4.把切好的红薯放在箅子的第一层，然后把肉放在红薯的上面。 5.然后点火蒸熟就可以了，味道很不错哦！

热心网友时间：2023-02-04 22:05

猪肉可以一大块放在锅里煮，最好是五花肉，然后煮熟了以后，切成一块一块的蘸着蒜酱吃，也可以把猪肉撕成丝以后炸辣椒油，拌猪肉吃。

可以做红焖肉，把猪肉洗干净，切成一块一块的，放在高压锅里，然后放上少许葱姜蒜，再加上大料花椒，然后用高压锅压上十分钟。

可以做红烧肉五花肉洗净，切块状，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用，锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，加水至刚好没过肉，加入料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

热心网友时间：2023-02-05 00:47

猪肉切成你需要的大小，放味极鲜酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会，炒菜的时候，在肉里倒一点油，搅匀，〔否则会扒锅〕，然后倒锅里炒，一变色马上盛出。再另起锅炒菜，菜基本行了再把肉放进去，翻几下，调味、出锅。这种方法炒的肉特别嫩。

热心网友时间：2023-02-05 03:45

做红烧肉
要五花肉，切块，锅里加油，放入一些白糖，用快递不断的搅，颜色变成*后把猪肉倒进去翻炒，然后倒入盐、料酒、老抽、生姜及葱，还有八角茴香，继续翻炒一会儿，加入水，没过肉即可，小火慢慢炖，水快烧干时改大火收汁即可。

热心网友时间：2023-02-05 06:59

选购猪肉的时候，购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，或者可以斜着纹路切。

炒猪肉之前，先将切好的猪肉放进碗中，加入适量酱油，生粉或者嫩肉粉，充分搅拌均匀之后，再热油下锅炒，这样炒出来的肉会比较鲜嫩润滑。而且不会硬。

从冰箱拿出来的冰冻猪肉，解冻的时候将猪肉放入盐水中解冻，不仅可以缩短猪肉解冻的时候，还能保持猪肉的鲜嫩。用盐水解冻的猪肉，再拿来炒，不会变硬。

我朋友喜欢将切好的肉片，让入开水中过一下水，待肉刚变色就捞起来，沥去水分，然后再下油锅炒，炒3-4分钟肉便能熟。这样炒出来的肉也挺鲜嫩可口的。

加蛋清也是个不错的选择，将切好的猪肉片放入碗中，加入一个鸡蛋清到肉中，搅拌均匀。然后让在一边腌制10分钟，再下锅炒。做出来的猪肉也是比较嫩滑。

猪肉跟菠萝一起炒，锅内烧热油，然后放入猪肉片翻炒，待肉片变色后，同时放入菠萝一块翻炒，炒的时间不要过长。菠萝的酸味能够使猪肉变嫩。而且猪肉跟菠萝搭配，颜色好看，鲜美可口。

热心网友时间：2023-02-05 10:31

猪肉可以一大块放在锅里煮，最好是五花肉，然后煮熟了以后，切成一块一块的蘸着蒜酱吃，也可以把猪肉撕成丝以后炸辣椒油，拌猪肉吃。
可以做红焖肉，把猪肉洗干净，切成一块一块的，放在高压锅里，然后放上少许葱姜蒜，再加上大料花椒，然后用高压锅压上十分钟。
可以做红烧肉五花肉洗净，切块状，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用，锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，加水至刚好没过肉，加入料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

热心网友时间：2023-02-05 14:19

栗子红烧肉做法

用料：

五花肉（猪龟肉），生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。

做法：

用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。

待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)

把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)

锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)

加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。

倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）

肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

贴士：

生板栗去壳儿以后，表面还会有一层皮，可以先烧开了水，倒入剥好的生板栗烫煮一下，捞出来，皮就很容易剥掉了。

热心网友时间：2023-02-05 18:23

把猪肉绞碎了之后，青椒去籽，然后把肉装到青椒里，一定要把肉装实，不然肉会漏的，然后红烧就行了，超好吃的！

热心网友时间：2023-02-05 22:45

一道简单的菜，猪肉搅馅儿适量，一般炒茄子的方法煸炒茄子，煸炒过程加入拌好的肉馅一起翻炒，入味后，加入泡好的粉条适量，继续翻炒至熟（粉条易粘锅，边炒边加些凉水），加入香菜末/蒜苗末即可出锅。

热心网友时间：2023-02-06 03:23

看你要怎么做哦！如果有小孩子的话就用炖的，可以放香菇和红枣还有腐竹这些；如果要炒的话你可以用生粉拌进去，不过要煮份清汤；这样就不会过于热潮……

热心网友时间：2023-02-06 08:17

有很多做法:粉蒸肉、红烧肉、烤肉、腊肉、扣肉丶焖肉