梨变黑了有办法可以恢复颜色吗

发布网友发布时间：2022-04-22 05:11

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热心网友时间：2023-06-30 15:54

梨表面变褐色黑色是因为其中的2价Fe很容易被空气中的氧氧化成3价Fe

控制水果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。不过，从保存水果中营养成分的角度来说，去皮后不宜浸泡过久。

1.撒点柠檬汁就行
2.在切口处蒙上保鲜膜
3.放冰箱

热心网友时间：2023-06-30 15:55

　一般这个是与铁发生氧化的原因。是正常现象的，还是可以吃的。
　　补充：
　　梨（Pear），水果名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金*或暖*，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉*。梨分布在华北、东北，西北及长江流域各省。7～9月间果实成熟时采收，可鲜用或切片晒干。和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽。其种类和品种极多，我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；中国栽培的梨树品种，主要分为白梨系统：鸭梨、雪花梨、黄*把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨。秋子梨系统：京白梨、鸭广梨、南果梨。沙梨系统：四川苍溪梨、威宁大黄梨、云南宝珠梨、严州雪梨、黄花梨。西洋梨系统：巴梨、茄梨。新疆梨系统：香蕉梨、茌长把梨、可克二介。褐梨系统：糖梨、麦梨。软肉型系统：大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨，南北各梨区，都拥有适应各地区栽培的品种。

热心网友时间：2023-06-30 15:55

梨在洗的过程中会将果皮弄伤，果实内的一种酚就暴露在空气中，与氧接触就被氧化成醌。醌的颜色是褐色，所以梨就变黑了。不能恢复，只能预防。