经常吃山药豆有危害吗?
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发布时间：2022-05-27 21:08
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时间：2024-11-23 22:51
山药豆没有危害。山药为根茎，而山药豆地上所生的块茎，也叫气生块茎或株芽，因为两者系出同源，所以无论是从口感，还是营养价值，甚至是保健功效上，两者基本是没有分别的，所以在营养价值上两者没有高下之分。
山药豆在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的*，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或珠芽，普通称为山药豆。零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色，每亩产量可达200-600千克。
不宜吃山药豆的人群
山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如*激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物。
以上内容参考 人民网-山药豆怎么吃 山药豆进补注意九大事项、百度百科-山药豆、百度百科-山药
