蒸烤布丁怎么做好吃 蒸烤布丁最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-05-27 16:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-05 08:07
焦糖：细砂糖100克、热水35克
布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
蒸烤布丁的做法
将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小贴士
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定
