米汤和米粒哪个有营养
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发布时间:2022-05-27 16:07
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热心网友
时间:2023-11-02 02:28
米汤中含有的蛋白质非常少,主要成分是淀粉,因为淀粉经过加热后会水解成糊状,即碳水化合物,而碳水化合物中并没有多少蛋白质,所以营养价值极低。
米汤也会分为精米熬制的和糙米熬制的,其中精米由于经过了反复的打磨,使得有营养的糊粉层大部分脱落,而这部分糊粉层是大米的精华,所以蛋白质含量会更低。
糙米米汤也并不代表会更适合小婴儿,糙米虽然蛋白质含量略高于精米,但有资料显示糙米中的砷含量超标(是精米的10倍),所以一个婴儿食用35ml的米汤就将超过砷的标准含量。