各种蛋糕的做法？
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发布时间：2022-02-26 05:04
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时间：2022-02-26 07:07
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
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时间：2022-02-26 09:32
1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。
3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。
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时间：2022-02-26 12:13
简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）
鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 45克
低筋面粉 80克
蛋白用糖50克
蛋黄用糖20克
简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法
首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）
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先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）
再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里
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把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图
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把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀
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把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀
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这是调好的蛋糕液，到入纸杯中
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放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟
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蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。
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完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜
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小贴士
蛋白盆里一定无油无水，否则蛋白打发不起来，累死也没用，我就是有一次一起做了3波，最后懒了没刷盆，有原来的蛋糕液，就没打发好
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时间：2022-02-26 15:11
蒜香奶油包做法
首先开始进行打面，把干性原料和湿性原料，除黄油之外的所有原料投入搅拌缸进行面团的搅拌，搅拌至面筋扩展阶段，加入黄油，再进行慢速搅拌，黄油充分搅拌均匀之后，转为快速搅拌，搅拌至面筋完全扩展阶段，然后进行面团的基础发酵，此时面团温度在24度到26度之间为最佳，然后在室温28度的环境下进行一个小时的基础发酵。在基础发酵的中间，也就是半小时左右进行一次翻面。
在面团醒发的过程中准备面包的馅料，根据馅料配方进行搅拌均匀即可，其中包含的黄油、奶油芝士等这类产品进行隔水加热，使其融化。
然后进行面团的分割，大约100g一个，之后把面团进行滚圆，进行中间松弛，10到15分钟，然后进行最后的成型，然后摆盘进行最终的发酵，温度35度，醒发湿度80%，最后进行烘烤。烘烤要用石板蒸汽炉，上火220度，底火190度，给3秒蒸汽，大约12分钟。之后进行馅料搭配，完成。
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时间：2022-02-26 18:26
材料：面粉120g、糖45g、泡打粉2g、食用油75ml、鲜奶90ml、鸡蛋4个（这是3个人的分量）
做法：1、先将泡打粉加到面粉里搅均匀。
2、将油和鲜奶搅匀。
3、将加了泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，搅匀成面糊。
4、蛋白蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入面糊中。
6、蛋白打成泡沫状，然后加入剩下的糖。
7、将3分之1的蛋白倒入面糊里，顺时针搅拌均匀。
8、将剩下的蛋白倒进面糊里，上下搅拌。（不能打圈，也不能搅太久）
9、拿一个碟子，上面抹上一层油，再把面糊倒进去。
9、倒少量水入锅里，在上面架上2根筷子，筷子之间分开些，水不能淹没筷子。
10、开大火把下层水烧沸腾后，把装面糊的碟子放在筷子上，要放稳。
11、调到一档火，15分钟就要关火哦，不能太久，否则蛋糕会爆开，不好看。
煮熟后有条件可以在蛋糕表面抹上一层果酱哦。
热心网友
时间：2022-02-26 21:57
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1、按量打蛋，在这里我用了4个鸡蛋，先把蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就可以了
2、为了突出甜，放一点点盐
3、在蛋清里放一勺糖，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦的。
4、可以处理蛋黄了，在蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、搅拌好 。
5、倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈 ；搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 ，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 ，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
7、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦。如果要加一些口味，可以将蛋糕拦腰切开，把水果捣碎，抹在里面，然后把巧克力加热，一边搅一边热，变成巧克力酱之后涂抹在蛋糕上，晾干之后再用水果装饰，巧克力水果蛋糕就做好了！
热心网友
时间：2022-02-27 02:02
原料：蛋、低粉、黄油、细砂糖。
1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6. 一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8. 低粉过筛。
9. 过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
10. 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11. 将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
伯爵红茶磅蛋糕
原料A,无盐黄油100g，砂糖70g，蛋黄2个，伯爵红茶粉末5g。
B,低筋粉100g，BP粉小1勺。
C,蛋清2个，砂糖30g。
D,牛奶大1勺，郎姆酒10
步骤提前将上述材料称好，将B中的用筛子筛好备用。
将A中的黄油打软化后，先后加入砂糖，蛋黄，红茶粉末搅拌。
将C中的蛋白打发至倒挂打蛋器。
然后分2次往2中加入B中的材料和3的蛋白，快速搅拌均匀。
然后先后加入D中的材料，搅拌。
烤箱提前预热180度。
装到模子里，排空空气后放到烤箱里烤45分钟。
取出后放散热网凉透后即可食用。
黑森林蛋糕
原料蛋5个，咖啡粉20g，白糖90g，低粉80g，咖啡酒10g，巧克力砖，黑樱桃罐头，奶油500g(应该700g的样子）
食用油75g
步骤巧克力戚风蛋糕体：按照戚风蛋糕做法操作
烤好的蛋糕放凉后切成两块（我没有用铝膜，用了油纸，脱模方便）
巧克力砖用铲刀或者削皮刀刮出巧克力碎。我用的削皮刀，出来的碎比较碎，下次用刀铲试试看
奶油打发，打开罐头，滤掉水分，捞出黑樱桃
在蛋糕坯子上涂上奶油，放入黑樱桃
另一片蛋糕坯子盖在上面，继续涂抹奶油，均匀撒上巧克力碎，最后在表面挤上奶油，放上黑樱桃即可
蜂蜜蛋糕
材料：中等个头鸡蛋6个，雪脂莲蜜80克，白糖100克，低筋面粉200克，盐4克，色拉油30克，水50克。
鸡蛋、蜂蜜、白糖，一起放入盆里，打发。
打到泡沫细腻体积膨胀，低落下来的蜂蜜蛋液，在蛋糊上不易消失为止。
筛入递进面粉。
拌入盐、色拉油、水的混合液，拌匀后倒入8寸蛋糕模。
烤箱170度，上下火烘烤45分钟左右，
巧克力香橙蛋糕
原料材料：
20克无盐黄油，90克上白糖，1小勺香草精，1个新奇士橙皮，2个蛋，2克泡打粉，130克美玫低粉，100克新奇士橙（榨汁），40克巧克力币；
装饰：
50克橙汁（新奇士橙榨），30克细砂糖；
做法：混合橙汁与细砂糖，加热至沸腾，糖全部化开即可（液体状）；
步骤软化的无盐黄油与上白糖（若无，可用细砂糖或者糖粉），用手动打蛋器搅拌均匀；(因为黄油极少，所以打至完全融合，即使还有细小的糖粒也没关系，在后面的搅拌中，糖颗粒会逐渐消失)
依次倒入香草精，橙皮，2个蛋，搅拌均匀备用；（搁置盆中）
低粉、泡打粉过筛2次倒入橙汁；
放入巧克力币，用刮刀混合，不见白星星的粉末即可；（搁置另一盆）
混合已经备好的盆中材料，用刮刀不停的拌匀；
将步骤5的面糊，倒入垫有油纸的盆内；
烤箱预热180度，中下层，上下火，30分钟；(上色程度依自己烤箱，自己喜欢就成)
将已经冷却的橙汁液，浇至烤好的蛋糕表面，用刷子稍微刷一下，撒糖粉即可；
搁冰箱10分钟，取出食，风味更佳～
蓝莓芝士蛋糕
原料A. 全麦饼干85克,融化黄油25克；
B. 奶油奶酪250克,砂糖60克；
C. 鸡蛋2个,牛奶150克；
D. 低筋面粉10克,玉米淀粉10克；
E. 蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。
步骤A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油拌匀；
木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；
把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；
B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；
热心网友
时间：2022-02-27 06:23
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
水果蛋糕
材料： 8寸蛋糕模1只、低粉160克、鸡蛋4只、泡打粉1。5小勺、盐1/4勺、糖6大勺、食用油4大勺、白醋1小勺、香精油少许、牛奶10大勺。
蛋糕做法：
打发鲜奶油、草莓、黄桃、巧克力适量、心形纸片1张。
蛋糕体破成两片，按心形纸片样修成心形蛋糕片。
中间抹奶油适量，放草莓片后再抹奶油抹平，加另一蛋糕片，用手稍轻压一下。
表面周围都抹上打发奶油，抹平
德芙巧克力切成碎，想办法弄到蛋糕的侧面
用水果装饰即可
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时间：2022-02-27 11:01
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时间：2022-02-27 15:56
