丝瓜咋炒好吃
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发布时间：2022-02-26 05:01
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热心网友
时间：2022-02-26 06:31
【清炒丝瓜】
所用食材：丝瓜1根
所用调料：盐，植物油，大蒜
制作步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块，或是切厚片也可以，看自己习惯。
2、把丝瓜放入大碗中，加1小勺食盐，用手抓匀腌制一会。用盐腌制过的丝瓜，会腌制出来一些水分，把这些水倒掉。
3、腌制好的丝瓜，放清水中浸泡一会，再将丝瓜捞出来略攥一下水分，经过这样处理的丝瓜，再去烹饪就不会发黑了。
4、炒锅烧热加植物油，爆香大蒜末。
5、下入丝瓜煸炒几下， 加适量盐煸炒均匀。
6、最后沿着锅边淋入少许清水，略煮一会丝瓜变软煮熟关火。
烹饪小贴士：
1、丝瓜事先用盐腌制，再清水浸泡一会，这样再去炒就不会发黑了。
2、炒丝瓜不用放太多调味料，不然会掩盖丝瓜本身鲜美的味道，后面加水不要加多，一点点就行。
热心网友
时间：2022-02-26 07:49

2、接下来我们就要将黑木耳先清洗干净，然后放在碗里面倒入凉水将黑木耳泡发开，一般是需要三个小时左右才可以，如果是时间比较充足的话，其实用凉水泡发的木耳。会更好，如果是时间比较紧张的话，那么我们就可以选择用温水来泡开。

3、将其他的配菜全部处理好，红辣椒清洗干净切块，丝瓜去皮之后切成滚刀块不要切得太薄，因为丝瓜炒熟之后是非常软的，如果是不成形的话，那么是会影响食欲的。

4、将鸡蛋打在碗里面，然后搅拌均匀，再加入少许的水，这样炒出来的鸡蛋就会特别的嫩滑，然后热锅凉油，等到油温热到7成热，就可以将糟糕的鸡蛋液放在锅里面，将鸡蛋煎至成形，然后快速捞起。

5、然后重新再起锅烧油，等到油温热到7成热就可以将切好的青红辣椒和黑木耳放在锅里面翻炒均匀，最好将辣椒炒出辣味。

6、接下来再加入恰好的丝瓜进行翻炒，如果是木耳在锅里面发出声音，那么就可以加入少许的水分炒一会，这样木耳就不会再噼里啪啦了。

7、然后就可以再加入少量的盐翻炒均匀，提前加盐是可以避免鸡蛋的盐味儿太重，因为鸡蛋是非常吃盐的。

8、最后再加入鸡蛋翻炒均匀就可以直接出锅了，那么尤其是丝瓜，不可以炒的时间太长变软变色基本上就可以了。

小贴士：在做这道菜的时候泡发黑木耳，最好是用凉水最好，这样口感才会更好吃，而且营养也不会流失，丝瓜不能够长的时间太长，只需要变软就可以了，要不然是会直接影响口感。
