牛腩炖西红柿怎么做
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发布时间:2022-02-26 05:30
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时间:2022-02-26 07:16
番茄炖牛腩
西红柿炖牛腩 一般指本词条
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄,配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。[1]
中文名
番茄炖牛腩
英文名
Stewed Beef Brisket with Tomato
主要食材
牛肉 西红柿
分类
大众菜
口味
咸鲜
做法
做法一
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
5、出锅。
做法二
原料:
牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛腩
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
做法三
材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
做法:
(1)将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;
(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
(3)然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;
(4)酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!
(5)30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!
做法四
主料:牛腩、香芹、西红柿
调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
制作方法:
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅
热心网友
时间:2022-02-26 08:50
前些天听87.6广播的时候说炖牛肉不要焯,用原汤炖出来的牛肉味道更好,回家后我把做法改变了一下,为了节省时间我用了电压力锅,炖出来的牛肉很烂糊,味道真的很不错!泡饭吃也非常美味!
工艺:炖
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.买回来的牛腩用清水浸泡1小时,充分的将血水泡出,泡好的牛腩切大块备用
2.番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
3.做一锅水,水开后放入番茄泡2--3分钟,让番茄的四周都泡上热水
4.然后将番茄的皮去掉,切成块备用
5.锅里放入适量色拉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味
6.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
7.放入西红柿翻炒均匀
8.加入牛腩翻炒,均匀后放入清水
9.待水开后撇去表面的浮沫
10.放入适量酱油、料酒、盐,搅拌均匀,关火
11.将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内
12.盖好盖子,关好阀门,半小时即可享用啦
烹饪小贴士:
因为要用牛肉的原汤,所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净
将所有的香料煸炒,可以将香料中的香味炒出
热心网友
时间:2022-02-26 11:32
1、主要食材有牛肉和番茄,配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
2、西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下;锅中清水,倒入牛腩块焯水并撇除浮沫;准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱;一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样;最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你。
番茄炖牛腩怎么做啊牛腩最香
过桥米线的食疗价值是什么?
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾,对健脾养胃也有积极效果,还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质:过桥米线中的蛋白质比例均衡,易被人体吸收,对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜:过桥米线含有较多B族维生素和维生素E,具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化,…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
番茄牛腩的做法与步骤
倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。请点击输入图片描述 14 关火加入西红柿酱搅拌均匀。请点击输入图片描述 15 西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
西红柿炖牛腩怎么炖烂
1、首先先准备好所有的食材:牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。2、将葱姜全部都切花切片。然后把牛腩洗干净。洗牛腩的时候最好是用料酒和淀粉多腌制,多洗几遍,这样可以去除牛腩身上的腥味,吃起来口感会更加的好。3、有开水的可以准备开水,没有开水的就起锅烧水,水开之后将西红柿放入水中,让它全身...
番茄烧牛腩怎么做
做法步骤:1、准备食材。2、番茄切成小丁和大块备用。3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下,去掉沫沫,盛出备用。4、油烧热放入葱末,小丁番茄翻炒,加入糖,盐,番茄酱(我为保证食材自然没放番茄酱,口味会稍淡)。5、放入牛腩再炒一下。6、加水,放入高压锅煮20分钟,这样牛肉很容易烂。7、肉煮烂...
西红柿炖牛腩最佳是炖多长时间?
1、主要食材。2、牛腩洗净切块。3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。4、西红柿洗净切块。5、洋葱切成大块。6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。8、煸炒至冰糖融化,香料...
西红柿炖牛腩的做法步骤是什么 牛腩要怎么腌制才好吃
1、牛腩切成块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀,腌30分钟。2、蕃茄去皮切成丁,口蘑一开四,洋葱切成丝.3、油烧热后,把姜和洋葱放进爆香,洋葱变软后,把一半的蕃茄放进锅里,放盐和糖,炒成茄酱;4、然后把牛腩放进同焖,焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉,倒进沙锅大火烧开后20分钟...
能否指点下西红柿炖牛腩怎么做才好吃?
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- 牛腩500克 - 西红柿3个 - 洋葱1个 - 蒜瓣3至4瓣 - 生姜3片 - 料酒1汤匙 - 酱油2汤匙 - 红糖适量 - 食用油适量 - 盐适量 步骤:1. 牛腩先用清水浸泡30分钟,以去除血水。2. 将牛腩切成块状,洗净后放入滚水中焯水,焯水的目的是去除牛腩上的杂质和腥味。焯过水后,捞出沥水备用。3. ...
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