鲜海参怎么吃
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发布时间:2022-02-26 05:35
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热心网友
时间:2022-02-26 07:04
【凉拌鲜海参】
将新鲜海参清洗后去除内脏,将鲜海参焯水后切片或切条,与焯水过的白菜心、萝卜等加入适量调味品一起凉拌即可食用,口感清爽、味道鲜美。
【红烧海参】
主料:
海参300克; 配料:玉兰片25克,水木耳15克,葱段、姜片各5克,花椒几个。荤油、酱油、盐、鲜汤适量,料酒、糖色、味精少许。
做法:
将海参洗净,片成薄大片,玉兰片片成片,木耳择净,大朵掰开,三料放一起,放开汤内杀透捞出,沥干水分待用。
锅放火上打抹光,放入荤油,油热时将葱、姜、花椒下入,炸出香味捞出,不要将海参随配菜下锅,用勺炒匀,加入酱油、糖包、盐、料酒、味精、鲜汤、炒匀,在火上收汁烧制,见汁浓时尝好味道,勾入流水芡,加花椒油少许,起锅盛盘食用。
特点:菜烂汁黄,鲜香味美。
【葱烧海参】
主料:
水发海参500克; 配料:葱白150克、清汤200克、白糖20克、精盐3克、味精2克 、料酒10克、酱油10克,葱油5克,湿淀粉5克,姜末5克。
做法:
海参改成大抹刀片洗净,用沸水焯过待用。葱白切成6厘米长段待用。勺内放入白油、白糖炒至上色时,放入海参清汤、姜末,加入精盐、料酒,开起后倒入漏勺控净水分。勺内加入白油,油热时放入葱白 ,炸至虎皮色时倒入海参。颠翻均匀,加入酱油、清汤、料酒、精盐味精 ,沸腾后勾芡, 琳上葱油,盛入盘中即成。
功效:富含蛋白质、钙、磷物质。具有补肾壮阳、益气滋阴之功效。
【鲍鱼海参煲】
用料:水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法:
浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。
鲍鱼开罐取出,切片候用。
烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。
用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
菜肴品评:酒店名肴,此海参菜谱集海味为一身,味美营养足。
【海参芹菜粥】
用料:海参、盐、芹菜、姜、大米
做法:
将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
待米粥变得黏稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停地用勺子搅拌,以免糊底。
菜肴品评:父母年纪大了,一般伴随着高血糖,高血压,气管炎等疾病,而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
热心网友
时间:2022-02-26 08:22
鲜海参吃法:生鲜海参片沾酱料吃。
原料:
鲜活海参300克,辣根5克,日本酱油(或一品鲜酱油)15克,醋15克。
做法:
将活海参去内脏(请参考下面的鲜活海参处理法),洗净,改刀成片,摆成海参原形。
将主料装盘,配辣根、酱油、醋蘸食。
要点:
海参处理干净,洗去粘液,改片要薄。
热心网友
时间:2022-02-26 09:57
付费内容限时免费查看回答1.将五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后备用
2.铁锅里放一点点油,放入五花肉小火慢慢煸炒,将五花肉本身的油脂炒出来,可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入老抽煸炒上色后,放入葱姜,八角、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开后转小火
4.锅中放入入适量的冰糖调味,肉炖到五成熟时,放入海参接着炖,等到肉熟烂、海参软糯后,汤汁收紧即可出锅。
4.海参放的时间要掌握好,海参见油会化
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鲜海参怎么做?
5、把绰熟的海参放入汁水里。6、最后可以挤点芥末拌匀。7、装盘即可,凉拌鲜海参的成品图。
海参怎么做好吃?
1、先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段。2、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,(2-3分钟即可)捞出。3、然后,葱切段。4、锅内倒入油,放入准备好的姜末煸炒,再放入海参。依次加调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许。5、调料加入后可以...
鲜海参怎么做好吃
3、吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参 原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。做法:将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯水并凉透的鲜活海参洗净,切成条状,然后用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成。要点:焯水过后要凉透再切条。4、脆皮鲜海参 原料:鲜海...
海参怎么做好吃?
1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂,蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。2、清水用旺火煮开,分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。3、炒锅烧热,放入油,油六成热时,下葱、姜末起锅,加盐,烹入料酒,放入酱油,加清水,煮沸后,下入海参,青豆,鲜蘑菇,再煮开淋入香油即成。
鲜海参的吃法与做法
鲜海参的吃法与做法:凉拌海参。用料:海参,青椒,红椒,大蒜,生抽,糖,醋,芥末。做法:1、选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。2、把海参清洗干净以后,放入锅内浸泡。这里的水温很重要,尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计,可以用手触摸,水温只要不烫手,温热就...
海参的简单最佳吃法
1、准备好食材,海参提前泡发,这一步很重要 2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀,水可以用纯净水 3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡 4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟 5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟 6、出锅后撒...
鲜海参能生吃吗?
鲜海参泡发后可以生吃,很多刺身和凉拌菜都是以生海参为原料制作的,下面介绍做法:准备材料:海参3个、黄瓜2个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜半个、蚝油一勺、生抽一勺、白糖适量、盐少许 制作步骤:1、准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。2、黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。...
鲜海参怎么吃 鲜海参的吃法
1、鲜海参需要先浸泡,浸泡之后需要对海参腹部进行清理,然后就是泡发,泡发的过程时间比较长,大约在两三天左右。 2、鲜海参和干海参相比,浸泡时间建议在4个小时以上,如果是干制海参的话,至少要浸泡一天。 3、需要注意的是,海参需要在常温纯净水中浸泡,而且盛具不能有油渍,直到海参的身体变软。 4、海参浸泡好之后...
买的处理好的鲜海参怎样吃?
市场上大家一般购买的都是晒干的海参,而新鲜的海参吃起来味道更鲜,营养更丰富。把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45...
鲜海参的正确吃法大全
鲜海参的做法:1、把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程芦芹,一个动作错了海参就泡不好了。2、把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。3、把小葱和生姜放进锅里爆香后,把姜丝和葱丝倒出来。油混合了葱和姜的精华。4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露...