油条面怎样做才能又酥又松软
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发布时间：2022-02-26 04:09
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热心网友
时间：2022-02-26 05:38
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：
工具/原料
面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
2、第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。
3、切成自己想要的大小，这一个没有要求。
4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。
5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！
6、锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金*即可出锅。
7、自制蓬松酥脆好油条成品图
热心网友
时间：2022-02-26 06:56
原料准备
主料：标准粉15m克
配料：小苏打、盐、矾、水各适量
工艺流程：打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次，反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟
具*作：将矾、盐、水倒入和面缸，加小苏打打起花，加面粉揣至“三光。，每饧半小时揣一次，反复2·3次，再饧一段时间，擀成长带形皮子，切剂（宽约2厘米），将每两个小剂面对面合在一起，用细竹筷压紧，拉长可上劲，下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。
特点：色泽金黄，体积膨大，香气十足，皮脆里软.
制作关键：
1）矾、小苏打、盐、要与水混合充分，且面团要软一些更佳：
2）面要反复揣透饧好；
3）整条、条动作要连惯娴熟；
4）严格控制油温和炸制时间。
品种变化，类似可以做南瓜油条，鸡蛋油条等。
油条面怎样做才能又酥又松软
第一步：和面 面粉、小苏打、泡打粉、盐混合，加入食用油和适量的清水。第二步：揉面 揉成光滑的面团。第三步：发酵 放入盆中，蒙上保鲜膜醒发一晚即可。总结：以上就是关于油条面怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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油条面怎么和才能又松又软?
1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外，再加入适量的牛奶，和出的面又松又软。2.在和面时额外多加一个鸡蛋和出的面又松又软。3.按1斤面0.6斤水和面和出的油条面又松又软。4.和面时每斤干面粉额外加3克干酵母，和出的油条面又松又软。5.和面时比正常量每斤面多加5克食用油和出的油条...
油条怎样做才能又酥又松软 油条如何做才能又酥又松软
1、食材：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜...
油条怎么做才酥软
1、将泡打粉、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、揉成面团尽量让面软一些，和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面。3、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵。4、发酵约10个小时或更长，使面更加蓬...
怎么发油条面又香又酥
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。面团尽量和得软...
怎么样炸油条才能外酥里软起大泡
1、将面粉100克（总面粉的1/4）、温水100克、酵母1克拌匀，用筷子打成面糊，盖保鲜膜，放在暖和的地方发酵至3倍大，表面充满不同大小的气泡时，用筷子将发酵好的面糊搅拌均匀，待排尽后使用。2、盆中放入剩余的干面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉3克、盐5克，然后将老面糊放进去，加入温水和面粉...
怎样做油条才能又软又酥脆
原料：中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g。做法：1、准备好所有食材。2、面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。3、放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。4、面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次...
油条怎样做酥脆彭松软好吃 油条怎么做蓬松又酥脆
1、食材：中筋面粉500g，无铝泡打粉6g，小苏打4g，植物油20g，盐2g，鸡蛋2个，温水适量。2、方法/步骤：面粉倒入盆里，加入无铝泡打粉，小苏打，盐，打入一个鸡蛋，加入植物油。3、用筷子搅拌均匀，再加入水和成面团。面团不需要揉光滑，揉匀就可以，千万别使劲揉，起筋反而不好。揉完以后，盆底抹...
做油条的面怎么和?
首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、温水、食盐、小苏打（或泡打粉）、食用油。准备面粉：一般来说，每500克面粉可以制作出大约20根油条。将面粉过筛放入一个大的搅拌盆中，以去除面粉中的杂质和颗粒，使其更加细腻。添加辅料：在面粉中加入适量的食盐，这不仅可以增加油条的风味，还可以使面团更加有...
怎样炸油条又软又蓬松
油条怎么做里面才是空的 食材面粉300g、6g的食盐、3g的酵母粉、食用油。做法 1、300g面粉中倒入6g的食盐调和，再倒入3g的酵母粉。2、准备适量温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团，盖上面膜发醒至2倍大。3、案板上撒一些干面粉防止粘手，将发醒2倍大的...
