在家怎么做油条?
发布网友
发布时间:2022-02-26 04:13
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懂视网
时间:2022-02-26 08:34
如何炸油条?
1.将面粉,水,酵母和糖揉成面团,放在温暖的位置发酵约1小时至两倍大。
2.将食用碱,盐和温水揉进发酵好的面团,继续发酵约1小时至两倍大。
3.在案板和手上抹油,将面摊成长条形,切成条状,面片之间自动收缩出现空隙,两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。
4.锅内油温达到七成热时,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄色并捞出即可。
总结
1.将面粉,水,酵母和糖揉成面团。
2.将食用碱,盐和温水揉进发酵好的面团。
3.在案板和手上抹油,将面摊成长条形。
4.将面条扭转一下放入锅中。
热心网友
时间:2022-02-26 05:42
原料:面粉500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金*,熟时捞出即可。
热心网友
时间:2022-02-26 07:00
第一步
1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,把泡打粉,盐,和苏*入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.
第二步
2.第二天早上,在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。
第三步
3、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出就成了。
热心网友
时间:2022-02-26 08:35
付费内容限时免费查看回答亲,您好!步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入鸡蛋搅拌
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入160毫升的牛奶,搅拌成棉絮状,加入10克油。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成光滑面团,醒发到两倍大
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团搓成长条,将面团擀开至大约0.3厘米厚度,均匀切开。(不要使劲揉面团,防止排气)
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在切好的油条面中间抹水,接着将另外一条面叠在上面,用筷子在中间轻轻一压,两边封口,这样一根小油条就制作完成了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
依次做好
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油温4成热左右下锅,油条漂浮上来之后关小火即可。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞起控油
在家做油条的方法 油条怎么做好吃
3、揉成光滑的面团,放入盆中醒发至2倍大,就可以了。醒发好的面团,不用再揉,直接拿出来擀成面饼,然后再切成2厘米左右的面块。4、面块上抹少许水,将两个面块叠在一起,这样面块不容易开,用筷子压一下。5、叠好的油条记得醒发一会。这样炸出来的油条更蓬松。6、热锅凉油,插入一根筷子,...
大鼓米线所有的店都免费加米线吗
过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的,面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年,总部位于上海,主要经营大鼓米线系列,地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
怎样自己在家炸油条
1、和面面粉和油条酵母的比例是2比1。2、准备一碗花生油,这个是用来涂抹在面团上和案板上的,防止粘。3、将面团切下一块,拽成长的条备用。4、用手压一下,然后用刀切成剂子。5、电热锅里面加入适量的花生油,等油温上来。6、油温上升至一百度以上后,将油条放进去炸,每次放进去之前都用双手一拉...
在家里怎么炸油条
1. 准备油条材料:面粉、酵母、盐、水;2. 将面粉、酵母和盐混合均匀,然后加入适量的水,搅拌成一个柔软的面团,盖上保鲜膜,醒发1-2小时;3. 发酵好的面团取出来,揉成长条状,然后用刀片切成小块状,逐一拉长,成为长条状;4. 把油锅烧热,加入足够的食用油,待油温到达180℃的时候,将油条逐...
自己在家炸油条做法
(7)切条,每两个叠在一起,中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。(8)用筷子在中间压一下,拧一下,保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。(9)热锅烧油,筷子放进去冒泡就可以炸了。(10)炸的时候用最小火就好,时刻关注油条颜色变化,变深色飘起来就好了。
家里怎么炸油条 自己在家怎么炸油条好吃
1、面粉500克,鸡蛋2个。2、盆中加面粉,泡打粉,酵母,盐,鸡蛋,纯牛奶揉成软一点的面团,密封醒发2小时。3、醒发好的面团擀成15厘米宽的长面,再切成2厘米的条两个条堆叠用筷子在中间压一下,再次醒发20分钟。4、锅中倒油油温五成热下锅炸,用筷子轻轻敲打油条翻面,炸至金黄即可。
家中最简单炸油条材料 在家怎么制作炸油条
用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体答。7、用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。8、锅中倒入油烧至五成热时放入油条,小火慢炸。9、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面,等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色。10、捞出沥干油分装盘,完成。
怎么在家炸油条
想要在家炸出美味酥脆的油条,其实并不复杂。准备好必要的食材,跟随我们的步骤,你也可以轻松做出早餐桌上的美味佳肴。一、准备面团 1. 取适量的面粉,加入白糖、酵母、鸡蛋、黄油、盐等调料,再添加水和牛奶,用手慢慢揉成光滑的面团。注意面团要揉至干湿适宜,这样炸出的油条才会外酥里嫩。2. 将...
在家如何炸油条
要在家炸油条,你可以按照以下步骤进行:材料:- 250克面粉 - 5克酵母 - 5克糖 - 2克盐 - 150毫升温水 - 植物油(用于炸油条)步骤:1. 准备一个大碗,将面粉、酵母、糖和盐混合在碗内。2. 逐渐加入温水,用筷子或手指搅拌,直到面团开始成形。3. 将面团取出放在台面上,用力揉搓大约5-10...
在家做油条的简单做法又软又好吃 在家怎么做油条
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油条怎么做好吃又松软 材料:面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。做法:1、酵母糖,泡打粉,盐,鸡蛋,小苏打,油,倒入盆里,搅拌均匀。2、再加入面粉,牛奶,面团和软些,醒发一个小时。3、然后用面坯擀长方形,用刀切小条,用筷子在中间按压一下。4、之后将面坯两端抻一下...