家常牛排怎样做才好吃
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:49
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-26 05:18
牛排100克
西兰花50克
胡萝卜片
适量
胡椒汁
适量
料酒适量
柠檬汁
1个
烤肉汁
适量
胡椒粉适量
精盐
适量
白糖适量
番茄沙司
适量
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
去超市采购牛里脊肉三块。
2.
准备调味料，包括葱姜蒜，黄酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。
3.
再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。
4.
用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。
5.
准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。
6.
支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。
热心网友
时间：2022-02-26 06:53
牛排，胡萝卜，柠檬，鸡毛菜，橄榄油，海盐，黑胡椒等
步骤：
1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可
