怎样洗猪大肠最快最干净的窍门
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发布时间:2022-02-26 04:38
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热心网友
时间:2022-02-26 06:07
洗猪大肠别只加盐,用这方法,腥臭味自动去除,又快又干净。
【清洗猪大肠】
所需食材:猪大肠、食盐、面粉、醋、食盐
步骤一:猪大肠放入清水中洗一遍,然后换干净的水,撒入适量食盐,浸泡一段时间。
步骤二:过一段时间你会发现盆子内的清水变得浑浊,然后捞出猪大肠冲洗干净,放在干净的盆子中备用。
步骤三:水龙头打开,依靠水流把猪大肠翻面,把大肠里面的那一面翻过来,刮掉上面的白色油脂,最后再次冲洗干净。
步骤四:然后把猪大肠放在盆子中,倒入适量面粉抓匀,然后慢慢揉搓一会,最后用清水冲洗干净。
步骤五:再次利用水龙头的水流把猪大肠翻过来,继续倒入适量面粉和醋,抓匀后继续揉搓一会,最后再冲洗干净。
步骤六:锅内添冷水,放入冲洗干净的猪大肠,大火烧开,继续煮到变白色并且煮出浮沫,即可捞出控水再炒或者其他做法。
小贴士:
1、猪大肠放入淡盐水中浸泡,可以去掉猪大肠上面的细菌以及一些脏东西。
2、猪大肠里面的白色油脂一定要去掉,如果不去掉的话,吃起来太油腻了。
3、清洗猪大肠还是要用面粉的,因为面粉有很强的吸附力,它可以吸附掉猪大肠里面和表面的脏东西,经过用面粉处理过后,猪大肠就变得很干净了,并且腥臭味也没有了。
热心网友
时间:2022-02-26 07:25
很多人说吃内脏不好,可我就好这一口,辣炒肥肠多好吃啊,我们本地特色美食“肴”就是指的猪大肠,猪肚,猪肝猪蹄这些猪下水,香而不腻,从小吃到大也没咋地,以前都是买熟食吃,现在自己爱做饭就不爱买成品了,一个是贵,另外一个就是脏,还是自己做更放心,昨天晚上寻思着到门口饭店吃个饭,进去溜了一圈又回家了,原因是饭店烟味重,再一看那菜品,一入眼就是白菜炖虾,一堆白菜叶子上面放了6个大虾,68元一份,我直接就没有食欲了,回家几分钟自己做了一锅火锅白菜豆腐炖虾,成本才20多元,我家的虾还比它大很多,吃完一想,估计如果在饭店吃这会儿还端不上桌呢,这就是做了2年美食的好处,对普通的小饭店无法容忍,当然如果是有特色的菜我还是会出去吃的。好像跑题了。
继续讲洗猪大肠的小窍门,之前我用盐,面粉,碱,油,都尝试过,因为经常吃嘛,觉得面粉是最好的,后来又嫌面粉沾手,便想出了这个更好的办法,买回来的猪大肠都比较黏,而且臭烘烘的。
1:先加一把小苏打,小苏打有人说不就是碱吗?不是哦,小苏打可以做面食也可以清洗厨具,小苏打还可以加水直接饮用,也就是苏打水,它遇水会冒泡发热,冬天天气寒冷,用小苏打搓洗猪大肠,能快速融化掉大肠表面的油污。
2:用小苏打清洗一遍后再加入一大碗淀粉,淀粉特点是滑,它能把小苏打和黏液粘下来却不沾手,这一点比面粉好多了,洗净后用温水清洗干净,再翻过来,把里面的大油也摘除掉,洗净后翻过来,这样猪大肠就洗的很干净了,猪肚也是同样的方法清洗,然后加入高度白酒,浸泡30分钟,这样腥臭味就没有啦,洗的特别干净。
3、把猪大肠放入开水中焯水去生,大肠发白变硬即可捞出。如果你不想当天就卤,可以加入少许熟油搅拌均匀后放入冰箱冷冻,这样大肠的颜色不会发黑,再吃的时候和新鲜的一样。
我们今天是卤猪大肠的完整教程,我寻思快过年了我直接卤好到时候招待客人就省事了。锅内加入少许水,加入适量冰糖,慢火熬出冰糖色,过年做大菜经常会用到冰糖色,如果您不会熬制可以关注我看往期文章。冰糖色可以让卤制品颜色红亮更有食欲。熬好糖色加入开水稀释,放入大肠和猪肚,加入葱段,姜片,桂皮八角等家常炖肉料,加入高度白酒。
大火烧开后可以直接炖熟,但是普通的锅炖的时间太长,我都是烧开炖10分钟后就捞出来放入高压锅内炖,为啥不直接放入高压锅炖呢?我觉得那样味道不香,先用普通铁锅炖10分钟后再放高压锅,能激发出大肠内的香味。
放入高压锅打炖猪蹄档,炖15分钟就可以了,软烂香鲜还不油腻,超级好吃的卤大肠就做好了,冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。来客人的时候拿出来就能炒,比买的好吃百倍。
热心网友
时间:2022-02-26 09:00
付费内容限时免费查看回答大肠以下方法清洗最干净:
1. 先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1.把大肠翻转,用水简单冲一下。
2.盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。
3.大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,搓到觉得差不多干净。
4.搓完过水,冲干净为止。
5.再把大肠翻转回原样,继续冲一下。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
热心网友
时间:2022-02-26 12:59
用清水反复多次的洗,就干净了,真心在帮你期待采纳,