炸薯条怎么更脆？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:40

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懂视网时间：2022-02-26 09:01

怎样炸薯条？

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。

2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。

4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。

总结

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。

2.把土豆条放进去煮两分钟左右。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。

4.炸到微微金黄即可出锅。

热心网友时间：2022-02-26 06:09

第一步切土豆。在菜市场购买新鲜的土豆，土豆用清水清洗干净以后把土豆皮刮掉，土豆切成长条第二步蒸土豆条，在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧开了以后，把土豆条放在蒸锅里面，用大火蒸三分钟左右，注意蒸土豆条是很重要的一个步骤，有很多人都忽略了这个步骤，蒸土豆条可以让炸出来的薯条更加好吃，也可以避免吸收太多的油份，太过于油腻，土豆条蒸好了以后等待晾干，土豆条表面的水分用吸油纸吸收掉，再加入一些食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱里面冷冻，大概冷冻一两个小时。
第三步炸薯条。在锅里面倒入适量的食用油，大概油温六七成热的时候把土豆条放进锅里面炸，表面呈现出金*状态以后，把土豆条捞出来，稍微放凉一会儿，然后再把土豆条放进锅里面再炸一遍，加上这个步骤就可以让土豆条十分香脆，不会回软。

热心网友时间：2022-02-26 07:27

炸薯条的油温要170度左右。由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好。

热心网友时间：2022-02-26 09:02

付费内容限时免费查看回答首先需要的食材有

油，土豆，玉米淀粉，盐，番茄酱哦。

6.中火先炸6分钟然后捞出，再换大火复炸一遍，1-2分钟就够了，注意看颜色，不要糊了，颜色金黄就可以捞出。

这个刚烤出来也很脆，而且比较健康少油。但是个人还是觉得炸出来的更好吃。[鲜花]

亲亲如果还有什么不懂的地方都可以咨询我嗷。我都会为您解答嗷。[鲜花][鲜花]

热心网友时间：2022-02-26 10:53

薯条先用小火，炸熟，改大火，将外皮炸脆，外脆内酥
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌

热心网友时间：2022-02-26 13:01

把薯条过水焯一下，然后冰箱冷冻。