酱油跟生抽的区别是什么？
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发布时间：2022-02-26 04:53
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时间：2022-02-26 06:23
一、用料和工艺不同
1、酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的。
2、生抽：生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
二、用途不同
1、酱油：一般炒菜的时候用得比较多。
2、生抽：一般凉菜的时候用得比较多。
三、颜色味道不同
1、酱油：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，能增添或改变菜肴的色泽。
2、生抽：色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，颜色比较淡并且呈红褐色。
