怎么腌咸鸭蛋的方法

发布网友发布时间：2022-03-20 04:07

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懂视网时间：2022-03-20 08:28

如何腌制咸鸭蛋？

1.鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟。

2.准备食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋，再用白酒进行浸湿。

4.再次裹上食用盐，用保鲜膜包裹，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

总结

1.鸭蛋中倒入白酒。

2.将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋。

4.包裹好的鸭蛋放入容器中。

热心网友时间：2022-03-20 05:36

腌咸鸭蛋方法
食材准备：鸭蛋5斤，粗盐1斤2两，八角4个，香叶5片，桂皮1块，花椒一小把，高度白酒3两

——【操作步骤】——

第一步：买来的鸭蛋泡在清水中，用刷子多多的刷洗几遍，洗去鸭蛋表面的泥土脏污，洗的时候注意不要磕到碰到，防止有看不见的裂缝存在，不然腌制出的鸭蛋容易臭的，然后将鸭蛋放在阳光下晒一个小时左右，这样鸭蛋更容易出油。

第二步：准备一口没有油渍的锅，在锅中加入6斤多一点的清水，在水里加入八角4个，香叶5片，桂皮一块和干花椒一小把，再倒入1斤2两的粗盐，烧开后小伙熬煮3分钟，煮出各香料的香味后关火冷却待用，这里的食盐最好用腌菜专用的粗盐。

第三步：将所有的鸭蛋放入玻璃罐子里，放的时候也要小心不要有碰坏的，然后将冷却的料水倒入罐子里，在最上面倒入3两的高度白酒，然后加盖密封腌制个30天就可以开罐取出煮熟吃了，这样腌出的鸭蛋保证个个起沙流油。

热心网友时间：2022-03-20 06:54

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准备鸭蛋，用清水清洗干净，风干备用。

准备一个小碗，倒入高度白酒，将风干后的鸭蛋放入碗中外表沾均匀。

然后准备食用盐，放入碗中，将沾过白酒的鸭蛋放入盐碗中，裹上一层盐备用。

准备桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入锅内，加入清水。

加入食用盐，大火煮沸后，用小火煮10分钟，然后放凉备用。

香料水放凉后放入鸭蛋。

密封存放在阴凉处15—20天左右就可以吃了，个个冒油，时间越长咸度越高

热心网友时间：2022-03-20 08:29

付费内容限时免费查看回答腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。 1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。 2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。 3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。 4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。 5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些； 6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

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