腌咸鸭蛋怎么才能腌得咸香可口？你知道哪些小窍门？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:03

共6个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:32

相信大家平时都有吃过咸鸭蛋吧，确实咸鸭蛋搭配稀饭绝对是一流，相当的下饭，而且咸鸭蛋吃起来不但好吃还富有营养。

其实我们选购鸭蛋一般是从菜市场或者是超市里面购买，但是自己制作咸鸭蛋也并不是一件难事，只需要几个简单的步骤就能将咸鸭蛋腌制得如你所愿，这样的咸鸭蛋吃起来不但口感好，而且蛋黄也个个流油。

首先我们在市场上选购新鲜的鸭蛋，用清水清洗干净。然后再放到通风干燥之处进行晾干水分。准备好一个盆子，在盆子里面倒入适量的白酒，然后再将清洗晾干的鸭蛋放入白酒里面浸泡，在此浸泡过程当中最好持续半个小时以上。

在白酒浸泡过后的鸭蛋已经基本上吸收白酒的精华，此目的就是能够让腌制出来的鸭蛋可以起沙出油。

紧接着我们再将浸泡白酒的鸭蛋拿出来，然后再放入食盐当中来回的滚动，让鸭蛋的表壳均匀的粘上一层食盐，然后再用保鲜膜将鸭蛋全方位无死角的紧紧包裹住，最后再将包裹完毕的所有鸭蛋放入一个容器当中盖上盖子，然后放置于通风干燥之处进行自然腌制。一般咸鸭蛋在腌制的过程，只要持续7~10天左右就可以，假如想鸭蛋腌制的效果更佳，那么时间可以稍微适当延长。

以上就是咸鸭蛋的家常腌制做法，相信这些做法看起来也是非常的简洁明了吧，咸鸭蛋虽然作为一种腌制品，偶尔吃上几次对身体也并无大碍，只要不经常食用即可，毕竟咸鸭蛋在经过长时间的高盐腌制也是会附带比较高的亚*盐含量，而且咸鸭蛋也是含有大量的胆固醇，所以还是不要建议经常食用，适可而止即可。

热心网友时间：2022-02-26 06:50

咸鸭蛋在腌制的过程当中方法很重要，第一，先把鸡蛋煮熟，第二，锅里边要放入各种大料，第三，加入少许盐，第四，煮熟的鸡蛋打一条缝，第五，将鸡蛋放进调料水中腌制十分钟。

热心网友时间：2022-02-26 08:25

要在鸭蛋上面裹一层盐，浸泡在52度的白酒中，要保持密封状态，腌制时间要适中，鸭蛋要选择土鸭蛋。掌握这些小窍门，腌制出来的咸鸭蛋咸香可口。

热心网友时间：2022-02-26 10:16

首先要用清水把鸭蛋清洗干净，然后晾干，接下来用花椒、八角等调味料熬汤，带汤晾凉后依次放入鸭蛋，最重要的一步是要加入适量的白酒。

热心网友时间：2022-02-26 12:24

一定要选择大个的鸭蛋，放在泡菜坛子里面，加入酱油，盐，味精，生抽，腌制三个月之后才能成功，就会咸香可口。

热心网友时间：2022-02-26 14:49

1、挑选新鲜的鸭蛋，如果鸭蛋不新鲜，啥方法都白搭。挑鸭蛋时用手晃一晃，如果听不到声音，就比较新鲜。注意看蛋壳上有没有裂纹，如果有裂纹就不能要，很容易变臭蛋。
用清水把鸭蛋表面洗干净，沥干水分。再把放入白醋中浸泡30分钟，拿出来放在太阳晒1~2小时。
2、炒锅里倒入适量清水，加入食盐、5种辛香料，大火煮开后再煮3分钟，关火后放凉。腌咸鸭蛋，盐宁可多放一些，不仅让咸鸭蛋快速成熟，流油起沙，还能消毒杀菌。
3、用缝衣针在每个鸭蛋壳上钻出一个小孔，注意只是把蛋壳钻透即可，不要把里面的薄膜扎破了，否则就会坏掉。
4、提前准备一个密封的玻璃容器，用开水煮一下消毒杀菌，晾干水分。
5、把处理好的鸭蛋放进玻璃容器，轻拿轻放，别磕破了。鸭蛋放完后，倒入晾凉的料汁，最后倒入半瓶高度纯粮白酒，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制7天，咸鸭蛋就可以吃了。腌制的时间越长，咸鸭蛋越入味，出油也越多。