自己在家炸油条时，怎样制作的又大又好吃？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:01

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:30

作为一个地道的中国人相信很少有人对油条这类特色美食不喜爱的吧？它味儿好、绵软又有嚼劲，另配上一碗豆浆吃下去真是不必太美味可口。但是，在外面吃油条有一个缺陷，那便是油条很有可能带有添加剂，不够健康。

实际上油条不仅美味可口美味，它的作法也是十分的简易的，假如大伙儿担心在外面吃油条不健康还可以自己在家做，自身炸油条时，把握恰当的方式才可以作出又酥又脆的油条，吃起来更健康，一起来看一下实际的做法吧。

第一步：取500克小麦面粉倒进盆里，再添加5克发孝粉和6克油条膨松剂，添加少量的食盐并打进一个鸡蛋以后用筷子搅拌均匀。小麦面粉最好挑选一半高筋粉和一半低筋粉混合在一起，那样能够让油条的口味更强，不仅有延展性又十分的绵软。发孝粉挑选一般的无重金属发孝粉就可以了。

第二步：另取一个小碗，向小碗之中添加3克酵母菌和6克白糖，再加温开水，用筷子轻轻地的搅拌，让酵母菌和白砂糖渐渐地的融化。

第三步：将酵母水渐渐地的倒进小麦面粉的盆里，一边倒一边拌和，直至将小麦面粉拌和成絮状物，再用两手搓成光洁的面团。

第四步：在和好的面团上边匀称的擦抹上一层酥油，再在面团上边盖紧一层保鲜袋，将它放进一个较为温暖的地区发醇。

第五步：当面团发醇到本来二倍尺寸的时候将它取下。在控制面板刷上上一层油，将面团放进控制面板的上边揉发展条的样子。

第六步：用擀面棍将长条状状的面团擀扁了，用刀割成一个个小条形的剂子，再取一根筷子在冷水之中蘸一下在每一个剂子正中间压出来一条印痕，最终将2个剂子叠在一起用花刀挤扁。

第七步：剂子搞好了以后再盖紧一层保鲜袋，让它再次发醇大概10分钟上下。

第八步：出锅在锅里边添加适量的植物油烧开，当温度烧到五成热的情况下把发醇好的剂子拉一下，拉成油条的样子后放进锅中之重炸，炸到表层金*就可以捞出来了。在炸油条的情况下要不断地用筷子滚动油条，让它匀称的遇热。

第九步：将炸好的油条再一次放进锅中再炸一遍，再沥干油分就可以了。让油条再炸一下会让油条吃起来更为的松脆，放进第二天都不容易感觉它很硬起来了。那样实际操作出来美味可口的油条就制作完成了，自己做的吃起来既美味又健康，你也赶快试试吧。

热心网友时间：2022-02-26 06:48

首先就是在和面的时候可以适当加入一些白糖，也可以加入一些牛奶，而且一定要将面团醒发一段时间，然后在炸油条的时候一定要保证高温，而且炸油条一般需要两分钟左右就可以了。

热心网友时间：2022-02-26 08:23

首先我们一定要把面发酵，而且油温不要太高，火不要太大，在和面的时候可以加入一些白糖。

热心网友时间：2022-02-26 10:14

要注意油条面团比例的分配，同时也应该注意炸油条的时间，而且也要注意其他调料的分配。

热心网友时间：2022-02-26 12:22

准备一个大碗，将面粉，鸡蛋，泡打粉，苏打粉，盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼，用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块，用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后交两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条的生胚就做好了，锅中加油，油温烧至六成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油。