葡萄酒干红与半干红的区别
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发布时间：2022-02-26 04:05
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时间：2022-02-26 05:34
区别：
1、干红与半干红的残留糖分含量不同
葡萄酒根据残留糖分含量分类，分为干红与半干红：干型：残留糖分含量在 4克/升以下；半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间；
2、干红与半干红口感的区别：
半干就是偏向于干，入口基本感觉不到甜味的，但是比干型的要甜些。
有些红酒的酒标上没有标明残糖含量，因此我们无法进行直接判断干红还是半干红。但是，酒精含量可以从侧米娜来推测。一般来说，酒精含量越低的红酒，残糖含量越高。但这里要引起注意的是，并不是残糖含量越高，酒精度就越低，这两者之间没有必然的联系。
扩展资料：
各类葡萄酒的区别：
红酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。
酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；
干白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以*调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅*、禾杆*、金*等。
参考资料：百度百科-干红葡萄酒
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时间：2022-02-26 06:52
1.含糖量不同：干红葡萄酒含糖量小于等于4.0g/L。半干红葡萄酒含糖量在4.1~12.0g/L之间。
2.口感不同：干红品评时，感觉不出甜味，略偏酸涩，半干红品评时，微觉甜味。
3.储存温度不同：干红葡萄酒所要求的最佳储存温度是16－22℃，半干红葡萄酒的最佳储存温度是16－18℃。
扩展资料
葡萄酒的分类：
1.以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。
2.以酒精含量为划分标准，葡萄酒可以分为软饮料葡萄酒(或无泡酒)、起泡葡萄酒(SPARKING)、加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)、加香料葡萄酒(AROMATIZED)。
3.以含糖量为划分标准，葡萄酒可以分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
4.以酿造方法为划分标准，葡萄酒可以分为：天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸馏酒。
参考资料：百度百科-葡萄酒
百度百科-干红葡萄酒
百度百科-半干葡萄酒
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时间：2022-02-26 08:27
区别如下：
1、两者的区别在于含糖量不同：半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
2、储存要求不同：半干葡萄酒酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等。干红葡萄酒基本的要求是一个凉爽（理想的温度是55到65华氏度。12.8－18.3摄氏度）、恒温和避免阳光直射的环境。
3、制作原材料不同：半干葡萄酒中葡萄原汁的含量为50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料。干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
扩展资料：
分类
按颜色
1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金*。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
按压力
1、平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。
2、起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
3、加气起泡葡萄酒也称为葡萄气酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
参考资料来源：百度百科：半干葡萄酒
参考资料来源：百度百科：干红葡萄酒
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时间：2022-02-26 10:18
干红与半干红的区别主要有以下几点
1、颜色不同：干红颜色深一些，半干红颜色相对干红浅一些
2、含糖量不同：干红和半干红的区别在于残余糖量的多少。残余糖分含量少于4g/l的红酒，是干红；残余糖分含量在4-12g/l之间的，是半干红。
3、口感不一样：干红因为含糖量少，入口的甜味很淡甚至没有，半干红因为含糖量多，入口会有微甜的感觉。
扩展资料：
种类
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
按酒的颜色
1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
按含糖量
1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
三、按二氧化碳含否
1．静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。
2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：
①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
按酿造方法
1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
按酒精含量
1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)：产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。
3．加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。
参考资料来源：百度百科：葡萄酒
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时间：2022-02-26 12:26
1、含糖量：
半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
2、味道：
如果酿酒师缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么酿造出来的红酒就是有甜味的，这样的红酒就是半干型红葡萄酒。
如果发酵过程正常完成，葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精，酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，而且酸度较大，这样的红酒就是干型红葡萄酒。
3、存储
半干葡萄酒贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉。
干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
扩展资料：
葡萄酒在发酵过程中酵母会把葡萄汁中的糖分转变为酒精和二氧化碳，但是转变的彻底性不同，最终红酒中含有的未被转变的残糖量就不同。一般葡萄酒在陈酿完成后酒液中多多少少都会含有残糖，而残糖的量也决定着葡萄酒或干或甜。
葡萄酒按颜色划分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三类，而按照葡萄酒含糖量的不同，又可以将葡萄酒划分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
半甜红葡萄酒：残留糖分含量在 12－45克/升之间。
甜红葡萄酒：残留糖分含量超过45克/升。
参考资料：百度百科-干葡萄酒
百度百科-半干葡萄酒
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时间：2022-02-26 14:51
区别：
发酵的程度及口味区别：
如果发酵过程正常完成，葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精，酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味，这样的红酒就是干型红葡萄酒，简称干红。
如果酿酒师缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么酿造出来的红酒就是有甜味的，这样的红酒就是半干型红葡萄酒，简称半干红。
残余糖分的区别：
残余糖分含量少于4g/l的红酒，是干红；
残余糖分含量在4-12g/l之间的，是半干红。值得一提的是，在以残余糖分含量为分类依据时，不只有干红和半干红这两个种类，还有半甜型红葡萄酒和甜型红葡萄酒。残余糖分含量在12-45g/l之间的，是半甜型红葡萄酒；含糖量大于45g/l的，是甜型红葡萄酒。
除此之外，有些红酒的酒标上没有标明残糖含量，因此我们无法进行直接判断。但是，酒精含量可以从侧米娜来推测。一般来说，酒精含量越低的红酒，残糖含量越高。但这里要引起注意的是，并不是残糖含量越高，酒精度就越低，这两者之间没有必然的联系。
扩展资料：
干红葡萄酒的功效：
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-2.5)相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
参考资料：
干红葡萄酒-百度百科
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时间：2022-02-26 17:32
1、发酵区别：
干红：如果发酵过程正常完成，葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精，酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味，这样的红酒就是干型红葡萄酒。
半干红：而如果酿酒师缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么酿造出来的红酒就是有甜味的，这样的红酒就是半干型红葡萄酒。
2、糖分区别：
干红：残余糖分含量少于4g/l的红酒。
半干红：残余糖分含量在4-12g/l之间的。
扩展资料
干红的特征：
红酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。
酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
干白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以*调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅*、禾杆*、金*等。
参考资料：百度百科-干红葡萄酒半干葡萄酒
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时间：2022-02-26 20:30
一、含糖量不同
干红葡萄酒酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的葡萄酒。
二、颜色不同
半干葡萄酒的颜色的不同所用葡萄亦不相同。常用的半干红葡萄酒所用葡萄有 赤霞珠、佳利娘、美乐、品丽珠等深色葡萄。干红葡萄酒随着酿造的食材不同，出来的颜色也不一样比如浅黄带绿,浅黄，金*、天然红宝石色、紫红色、石榴红色。
由此可见，葡萄酒或者红酒与干红葡萄酒的区别是，干红特指一种干型的、颜色偏红的葡萄酒。简单地说，红葡萄酒和干红的区别就在于，只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒，比如甜红葡萄酒，而干红主要局限于干性的红葡萄酒。
扩展资料：
葡萄酒辨别——
1．有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
2．葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。
3．葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
4．有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。
5．葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
参考资料：百度百科-干红葡萄酒 半干葡萄酒-百度百科
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时间：2022-02-26 23:45
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时间：2022-02-27 03:16
区别为：干红葡萄酒含糖量极低，喝起来不甜；半干红葡萄酒含糖量比干红葡萄酒高，尝起来微甜。
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
半干葡萄酒是指含糖量最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。
扩展内容：
葡萄酒的种类
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
参考资料：百度百科葡萄酒
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时间：2022-02-27 07:04
红葡萄酒所谓的干与半干的区别，其实在于葡萄酿制成酒后，就水中所包含的糖分比例。
红葡萄酒中糖分比例小于或等于4.0g/L的，靠味觉很难擦觉出甜味的，称之为干型红葡萄酒，也叫干红；
糖分比例在4.1g/L~12.0g/L区间的，能品尝出轻微甜味的，称之为半干型红葡萄酒，也就叫半干红；
干型葡萄酒的发酵程度比较高，糖分基本上都转化成酒精，因此酒精度数也会相对高一些。此外，还有甜型红葡萄酒，在口味上会偏甜，比如：糖分比例在12.1g/L~45g/L之间的，称之为半甜型葡萄酒；糖分含量在45.0g/L以上的，称之为甜型葡萄酒，这两类葡萄酒可以明显感觉出甜味。
PS：好的干型葡萄酒因为发酵程度较好，酒精度普遍较高；但相反的，甜型的葡萄酒由于原料和酿制方法不同，在保留高糖分的同事，酒精度也可以去到很高。
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时间：2022-02-27 11:26
半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
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时间：2022-02-27 16:04
1、干红与半干红的残留糖分含量不同
葡萄酒根据残留糖分含量分类，分为干红与半干红：干型：残留糖分含量在 4克/升以下；半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间；
2、干红与半干红口感的区别：
半干就是偏向于干，入口基本感觉不到甜味的，但是比干型的要甜些。
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时间：2022-02-27 20:58
1.
干型:含糖量小于4g/每升;
2.
半干:含糖量4g—12g/每升;
3.
半甜:含糖量12g—50g/每升;
4.
甜型:含糖量大于50g/每升。干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒,红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒
