发布网友 发布时间:2022-03-20 05:15
共2个回答
懂视网 时间:2022-03-20 09:36
1、用料和工艺不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的。酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。
2、颜色不同:生抽的颜色较淡,一般情况下呈红褐色。酱油颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
3、用途不同:生抽主要用来调味,适合做凉菜或炒菜。酱油可以用来上色,比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。
4、味道不同:生抽味道偏咸,一般用来调味。酱油味道淡,酱香味浓。
总结:
生抽和酱油的区别在于用料和工艺、颜色、用途和味道不同。
热心网友 时间:2022-03-20 06:44
酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。