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哪些东西含有淀粉?

发布网友 发布时间:2022-02-26 05:16

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12个回答

懂视网 时间:2022-02-26 09:37

淀粉在超市里叫什么?

1.淀粉在超市里又叫做生粉,其实淀粉是一个总称,通常是用来勾芡用的。

2.淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。

3.淀粉的使用范围十分广泛,可以用作为炒菜时的调料,也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。

4.加入淀粉的目的是为了让口味更加嫩滑鲜嫩,同时由于它还有凝聚的功能,因此在很多糕点制作中也会被使用到。

总结

1.淀粉在超市里又叫做生粉。

2.淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称。

3.淀粉的使用范围十分广泛。

4.加入淀粉是为了增加口感,淀粉凝聚的作用在糕点制作中也会使用。

热心网友 时间:2022-02-26 06:45

这些东西含有淀粉:

1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。

2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

3、甘薯:甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。

4、木薯:木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。

5、小麦:小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。

参考资料:淀粉-百度百科

热心网友 时间:2022-02-26 08:03

含淀粉的

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆。

薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等。而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少。含淀粉质的食物还有:蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米等。

拓展资料:

淀粉分类

淀粉可分为直链淀粉(糖淀粉)和支链淀粉(胶淀粉)。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。

直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction),而是产生相互作用(interaction),而是淀粉螺旋*空穴恰能容下碘分子,通过范德华力,两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明,单独的碘分子不能使淀粉变蓝,实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。

淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。

热心网友 时间:2022-02-26 09:38

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌,蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、等。

拓展资料:

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性

勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

热心网友 时间:2022-02-26 11:29

小麦、马铃薯、玉米、番薯、木薯、莲藕、米、红藻、海藻类、蒟蒻十种食物含有淀粉。

今天,商业淀粉主要是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉和马铃薯淀粉。来自水稻,红薯,西米,绿豆的淀粉则占比较少。

原料:小麦;名称:面粉、澄粉(无筋面粉);用途:适合西点面食制作。

原料:马铃薯;名称:太白粉、生粉;用途:适合勾芡和腌食物,汤汁放凉后会还水变稀。

原料:玉米;名称:玉米淀粉、玉米粉、粟粉、生粉;用途:适合西点制作、勾芡,汤汁放凉后依然浓稠。

原料:番薯;名称:地瓜粉、蕃薯粉;用途:颗粒较为粗糙,适合油炸。

原料:木薯;名称:树薯粉、木薯粉;用途:泰国木薯粉有时被当成地瓜粉或太白粉。

原料:莲藕;名称:莲藕粉、藕粉;用途:制作藕粉羹、蒸藕粉。

原料:米;名称:纯米米粉丝、炊粉;用途:台湾大部分的米粉主原料是精制过的玉米淀粉

原料:红藻;名称:洋菜粉;用途:制作果冻

原料:海藻类;名称:果冻粉;用途:制作果冻

原料:蒟(jǔ)蒻(ruò);名称:蒟蒻粉;用途:制作蒟蒻

拓展资料

淀粉(英语:starch, amylum)是由通过糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物,属于一种多糖。制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式。淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物,广泛存在于马铃薯,小麦,玉米,大米,木薯等主食中。

参考链接

淀粉——百度百科

热心网友 时间:2022-02-26 13:37

不含淀粉的:
绿叶疏菜如菠菜生菜油菜茼蒿油麦菜不含淀粉,黄瓜西兰花洋葱菜瓜也不含淀粉,各种肉类蛋类不含淀粉。

含淀粉的:
粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有:蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.

所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

以下是含淀粉比较多的食物:
谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)

根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕.....)

豆类 (碗豆、绿豆、红豆....)

淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....)

高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼......

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有:蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.

热心网友 时间:2022-02-26 16:02

土豆,馒头,米饭,各种薯类,主食类都是淀粉类的

所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麦等,以及根茎类蔬菜,如土豆、山药、薯类等,此外,还包括各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果。

在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢?对于忙碌的上班族来说,超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包,如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。

除了谷类面包以外,用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺和米饭等主食也是不错的选择。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

热心网友 时间:2022-02-26 18:43

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有:蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等

热心网友 时间:2022-02-26 21:41

含有淀粉的食物有哪些?

谷类、面类(米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)
  根茎类食物(马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕.....)
  豆类(豌豆、绿豆、红豆....)
  淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....)
  高热量水果:瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼......

热心网友 时间:2022-02-27 00:56

地瓜,暑条,粉条,土豆,膨化食品,都含有淀粉,喜欢吃但吃了容易发胖。

热心网友 时间:2022-02-27 04:27

土豆,马铃薯

热心网友 时间:2022-02-27 08:15

土豆 红薯
淀粉指的是什么东西?

1. 淀粉是一种碳水化合物,主要存在于植物的种子、块茎和果实中。2. 它是由许多葡萄糖分子组成的高分子聚合物,分为直链淀粉和支链淀粉两种形式。3. 在食品工业中,常用的淀粉来源包括玉米、小麦、土豆和木薯等。4. 淀粉在烹饪中常被用作增稠剂和粘合剂,它的吸水性和粘性使它成为制作面糊的理想成分...

固体粉料如何分散到水中,制成浆体

固体分水在液体中,大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤,最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂,降低水的表面张力,在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开,形成微小颗粒;控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面,形成核壳结构,并成为胶体粒子,...

淀粉指的是什么东西?

淀粉主要指的是红薯,淀粉,木薯淀粉,豌豆和绿豆无淀粉。淀粉是一个很大的统称,淀粉它包含了生粉,但生粉却不包含淀粉。淀粉广泛存在于谷类、根茎类等植物中。淀粉实际上以一种多糖,是由葡萄糖聚合而成,因聚合方式不同分为直链淀粉和支链淀粉,在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般占65%-81%。淀...

哪些东西含有淀粉?

这些东西含有淀粉:1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但...

哪些东西含有淀粉

含有淀粉的东西如下:1、根茎类蔬菜,如地瓜、南瓜、山药、土豆、芋头、莲藕等根茎类蔬菜的淀粉含量高。2、豆类,如大豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等豆类。3、日常中作为主食的谷类、面类也含有丰富的淀粉。如米饭、面条、馒头、包子、米粉等食物。4、水果,如香蕉、枣、荔枝、龙眼、...

哪些东西含有淀粉?

1. 绿豆:绿豆淀粉是一种优质的淀粉,通常不常使用。它是通过将绿豆浸泡、磨碎后沉淀而得到的。这种淀粉具有粘性足、吸水性小的特点,颜色洁白且有光泽。2. 马铃薯:马铃薯淀粉是家庭中常见的淀粉,是通过将马铃薯磨碎、揉洗、沉淀制成的。它的特点是粘性足、质地细腻、颜色洁白且有光泽,但吸水性较差...

用碘酒来检验我们吃的东西中哪些里面含有淀粉

马玲署,番薯,胡萝卜,玉米。不含淀粉:苹果,番茄,波菜,洋葱,橘子

哪些东西里面含有淀粉??

也就味精里没有淀粉 米饭 玉米 番薯 饼干 很多很多淀粉 胡萝卜 番茄 菠菜 也有 只是不多

什么东西含淀粉多

1. 薯类:如马铃薯、芋头、山药等。2. 谷类:如大米、小麦、玉米等。3. 豆类:如绿豆、红豆等。解释:薯类:薯类食物,如马铃薯、芋头、山药等,是淀粉的主要来源之一。这些薯类通常含有较高的淀粉量,同时也富含其他营养素,如维生素和矿物质。谷类:谷类食物,如大米、小麦和玉米等,也是淀粉的重要...

什么东西含淀粉,大米里含了什么'

五谷杂粮,大米含碳水化合物、少量蛋白质、维生素和矿物质。

淀粉类食物都有什么

淀粉类的食物主要有:馒头、包子、玉米、蛋饺、地瓜、土豆、莲藕、山药、绿豆、红豆、香蕉、枣子、榴莲、荔枝等等。这些东西在我们的生活中还是非常多见,平时想要购买的话只需要去超市就能够买到,淀粉类食物在我们的生活中是必不可少的。

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