怎么辨别土蜂蜜的真假？
发布网友
发布时间：2022-02-25 21:16
共7个回答
懂视网
时间：2022-02-26 01:37
怎样辨别蜂蜜的真假？
方法一，通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常的浓稠，而假的蜂蜜气泡则比较的稀疏。
方法二，摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快的话，是掺了水的假蜂蜜。蜂蜜的气泡上升很慢的话，那就说明是真的蜂蜜。
方法三，通过泡沫来分辨，可以舀几勺蜂蜜倒进装半瓶水的瓶子里，盖上瓶盖使劲摇晃瓶子，然后将瓶子静置观察里面所产生的泡沫。
方法四，真蜂蜜的泡沫比较密集而且不易消失，假蜂蜜虽然也有泡沫产生，但很快就没了。
方法五，通过味道来分辨，真蜂蜜的味道能够直接尝出来，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道，很甜，两者有着非常明显的区别。
总结
1.真蜂蜜气泡非常浓稠，假的蜂蜜气泡稀疏。
2.蜂蜜气泡上升的快是加蜂蜜，上升的慢是真蜂蜜。
3.将蜂蜜倒进半瓶水的瓶子，摇晃瓶子静置观察。
4.真蜂蜜泡沫密集不易消失，假蜂蜜泡沫消失的很快。
5.真蜂蜜味道可以直接尝出来，假蜂蜜有糖浆的味道。
热心网友
时间：2022-02-25 22:45
浓缩蜂蜜的鉴别：
浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜。
浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵；另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶，而且瓶口还有泡沫，反而会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些；最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的。 浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。 鉴别这个，一是看看蜂蜜的浓度，那些标了波美度标到42度甚至更高的就要小心一点了。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高；
第二可以看蜂蜜是否会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的，枣花蜜不易结晶。若在较冷气温下（14度左右）放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。
第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。
第四，纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这主要是因为纯天然蜂蜜中含有抑菌素过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下易分解出氧气，使蜂蜜的表面有一层白泡泡。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生一种抗菌物质-过氧化氢,它在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。 最后看价格吧，价格太低的就要谨慎购买了，由于成本*，真蜜不会卖太便宜的。
我们就是养蜂的，现在说的各种鉴别方法也很多，比如看浓度什么的，其实浓度太高的可能是浓缩蜜，吃了没有什么保健效果。
热心网友
时间：2022-02-26 00:03
第一、土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土*、橘*、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。
第二、土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。
第三、取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，因为是天然花蜜所酿，没有统一味道标准。
第四、土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。
第五、如果是掺了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在纸巾上，纸巾吸水掺了水的假蜜会迅速晕开。
热心网友
时间：2022-02-26 02:28
热心网友
时间：2022-02-26 05:09
根据单花种蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特点与假蜂蜜的缺陷进行判断。
真：正常的蜂蜜光泽油亮，透明度好。新鲜蜂蜜气味明显，单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，混合蜜应有纯正良好的气味。味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠长久，且独具风格。手捻蜂蜜细腻。
假：颜色与正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，余味轻淡短促，凡有玉米香气、蔗糖气味、氨水气味、柠檬酸味、饴糖味道，或色泽鲜艳、手捻粗糙、形状不一者都是假蜜或为掺假的表现。
热心网友
时间：2022-02-26 08:07
方法二，摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快的话，是掺了水的假蜂蜜。蜂蜜的气泡上升很慢的话，那就说明是真的蜂蜜。
方法四，真蜂蜜的泡沫比较密集而且不易消失，假蜂蜜虽然也有泡沫产生，但很快就没了。
方法五，通过味道来分辨，真蜂蜜的味道能够直接尝出来，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道，很甜，两者有着非常明显的区别。
热心网友
时间：2022-02-26 11:22
1. 拉丝法：真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起，会呈现拉丝，而且断开后，缩回成球状，假蜂蜜很容易断裂，无法产生拉丝。
这种方法如果是假的蜂蜜，经过浓缩也会出现真正土蜂蜜的拉丝状况，所以慎用。
2. 滴纸法：取一张纸巾，点少许蜂蜜在纸巾上，土蜂蜜会均匀分散在纸巾上，假蜂蜜则可能凝聚不散或中间凝聚，周围像水一样散开。
这种方法如果是工厂浓缩蜜，把水份蒸发掉，也会出现上述状况。
3. 冷冻法：把液态的蜂蜜（液态的，不是结晶的）放在冰箱冷冻一晚，会变得浓稠，在外面常温又会很稀，尤其夏季感觉没有什么拉丝效果。这种就是真的土蜂蜜，假的蜂蜜会一直同样的浓稠度。
4. 结晶法：如果你家的蜂蜜放在冰箱冷冻十几天左右（最少）也不会结晶，那绝对是假的，如果结晶了会出现半结晶和全结晶，结晶越多证明蜂蜜浓度高，品质越好，加工过的蜂蜜没办法出现结晶。但是真假蜂蜜按照比例蜂蜜也是会 结晶的，所以也慎用。
5. 味道：真的土蜂蜜闻起来会有轻微的香味或者药材味，而很有花香味的蜂蜜要注意了，很有可能是添加的或者意蜂蜜混合蜜多些，真正的土蜂蜜采集百花和药材花，不会像意蜂一样采集单一花种那么有花香味。
6. 看蜂箱：其实很多人说土蜂是木桶，意蜂是方箱，其实不是这样的，就跟人有人住楼房有人住茅草屋一样，主要是里面是什么蜂种，意蜂一般蜂箱都会挨的比较近，方便饲养，土蜂的蜂箱要间隔1到3米左右，主要要把出蜂口错开，以防蜜蜂进错蜂箱，咬死。所以很多背景是意蜂蜜还说自己卖的是土蜂蜜的就要注意了。
7. 看产品：有很多淘宝等商家号称自己卖的是土蜂蜜，结果还卖什么洋槐蜜，枣花蜜，蜂王浆。大家知道只有意蜂才产蜂王浆，单花蜜也就是洋槐蜜和枣花蜜这种，有人会说了人家养两种蜂，但是你们不知道的是，意蜂和土蜂是没办法共存的，在一个林子里土蜂个头小根本干不过意蜂，除非他有好几个山头，分开饲养。
8. 看销量：意蜂一年一箱可以产200到300斤，如果产成熟蜜的话也就100斤，按照中等养殖，养100箱的话也就一年一万斤，那些动不动月销几千斤的，请问蜂蜜哪里来，如果自己不够就要去收购别人，那就把控不了品质了。而土蜂一年一箱也就20斤左右，按照养殖100箱，一年也就2000斤，所以这也是土蜂蜜贵的原因，这已经算是比较大规模了，那些动不动一月一两千斤，你当大家都瞎呀，所以大家不要盲目去相信。
