元宵和汤圆有什么区别不同 元宵汤圆做法哪里不一样

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:59

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热心网友 时间：2022-02-26 04:29

两者的烹饪手法不同，馅料不同，储存方法不同，口感不同。

有关汤圆的烹饪小技巧介绍：

1.糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。

2.一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。

3.放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。

4.也可用热水和面搓成大汤圆，放在一起绝对也不会粘的。

5.如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

热心网友 时间：2022-02-26 05:47

制作方式不同：元宵一般是将馅料沾水，在干粉里来回滚动，直到所有的馅料都被裹住。而汤圆是先和面，做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。

外观不同：由于制作方式的差异，元宵的外观浮粉，而汤圆的外表则比较光滑。

口感及保存时间的区别

口感不同：元宵吃起来嚼劲十足，而汤圆吃起来软软糯糯。

汤水不同：元宵汤水偏乳白色，汤圆汤水则比较清澈。

保存时间不同：元宵表面浮粉，外层糯米粉极易吸水受潮，最好不要超过三天，要尽快使用。

汤圆保质期较长，冷冻保存，可达到半年至一年，随吃随取。

热心网友 时间：2022-02-26 07:21

元宵是滚出来的，汤圆是包出来的

最明显的区别就是做法不一样。元宵的馅是硬的，先把馅料摊成圆饼，再切成小立方块，然后在放满糯米粉的筛子里摇啊摇，边摇边洒水，等它足够大，元宵就做好啦。但汤圆是包出来的，就像包饺子一样，用糯米团包馅。[元宵和汤圆的不同]

所以，元宵一般大一点，表皮也比较干燥，汤圆个子小一点，表皮比较光滑。

因为元宵的保质期比较短，就算冷冻起来也只能放几天，所以适合现做现卖；但冷冻起来的汤圆就比较耐放，所以超市里卖的大部分都是汤圆。同时，元宵需要煮的时间久一点，汤圆需要的时间少一点，三五分钟就浮起来了。

热心网友 时间：2022-02-26 09:13

元宵是以馅料为基础，滚出来的。汤圆是用糯米粉加水搅和后包出来的。包的手法不一样。

汤圆的口感丰富，常见的汤圆口味包括：甜、咸、荤、素，现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等，只要在包馅的时候选择好内馅，就是一锅特立独行的汤圆。汤圆在制作过程中糯米粉里面就吸收了足够的水分，因此，汤圆在保存过程中并不会裂开或者出现其他问题，可以冷冻起来，所以容易储存，在超市里面就能买到速冻汤圆。

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具备清热保健的药用价值。古方中医专家提醒：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦扎实。温能养气，气充则身自多热”。

热心网友 时间：2022-02-26 11:21

元宵和汤圆不是一回事。 

汤圆和元宵的区别： 

1、做法不同：汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。元宵是滚出来的，表皮干燥松软 

2、馅料选择不同：汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。 

3、吃法不同：汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。 

4、储存方法不同：汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。 

清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。 马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾（生于一六八八）的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃， 江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。

近千年来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高粱面、黄米面和包榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。

制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。

热心网友 时间：2022-02-26 13:45

1、地理上：从地理上来说，北方更多人习惯食用元宵，而南方则更多选择汤圆。

2、制作：滚元宵、包汤圆

制作元宵的时候，一般是将固体甜馅料（通常是素的，包括各种果料）切成小块，蘸上水，然后放到盛满糯米面的笸箩里滚，一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。

汤圆的做法和包饺子的过程类似：先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐取一小团，捏成圆片，然后把馅料（可荤可素）放进去，最后揉成圆球。

汤圆食谱：

红豆内馅材料：（份量：炒去水份约290g（以每个3g量的内馅可制作约90个汤圆）｜全能料理机/巧克力融锅｜时间：10秒）

红豆：250g（煮好的红豆约有500g） / 水：700g（以没过红豆为宜） / 白砂糖：100g（可根据个人喜好增减） / 无盐黄油（融化）：80g

外皮材料：（份量：35个）

木薯粉：150g / 开水：120g

制作步骤：

1、红豆煮至软烂取出锅备用。

煮红豆的方法：红豆洗净，放入高压锅中，加入水压约40分钟；如果有带有煮豆类的电饭锅，可以直接使用电饭锅，调到煮豆类的功能即可

2、将煮好的红豆放入料理机杯中，加入白砂糖和使用巧克力融锅融化的无盐黄油，启动机器搅打10秒至细腻。（可分两次搅打）

3、将搅打好的红豆泥倒入锅中，中火（电磁炉900w）炒5分钟，炒的过程中要不断翻炒，以防粘锅。

4、将木薯粉倒入调理盆中，一点一点将开水加入木薯粉中，一次不要全部加入水，边加边迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

5、将搅拌好的木薯粉稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。

(其它暂时不包的面团盖上保险膜，以防变干，后面不好包。)

6、取适量面团，分成约8克左右的小剂子，用手将皮捏得薄一些，后面煮好的汤圆才更透明。

7、取约3g的红豆馅放中间，放在虎口处包起滚圆。

8、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来即可舀入碗中享用了。

热心网友 时间：2022-02-26 16:27

1、南北方叫法不同，北方人一般吃元宵，南方人吃汤圆。 

2、制作工艺，北方人一般吃元宵，元宵是用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多，煮出来很实在。南方人吃的汤圆则是用糯米烫软后，手揉湿粉包馅而成，通常馅都较大，皮则略薄。

3、味道，元宵煮后汤较浓，表皮松软，馅料有咬劲，有突出的糯米面香味。汤圆煮出来柔软细腻，比较软糯，糯香味不明显。

4、外观有差别
元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

热心网友 时间：2022-02-26 19:25

按照传统做法来讲，汤圆是包出来的，表面比较光滑黏糯；而元宵则是滚出来的，表面干燥松软。馅料不同汤圆的馅料花样较多，除了有传统的五仁、豆沙、花生之外，还有一些鲜花、粗粮口味的甚至

有咸口的梅干菜烧肉、香菇鲜肉味的；与之相反，元宵的口味就比较统一，以甜口为主，比较常见的是黑芝麻、豆沙、花生味的汤圆起源于中国宋朝。当时明州现为浙江省宁波市兴起吃一种新奇的食品

[2]，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆

热心网友 时间：2022-02-26 22:39