家庭煎牛排的简易做法
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发布时间：2022-02-26 02:50
共5个回答
懂视网
时间：2022-02-26 07:12
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-02-26 04:20
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜（因为筋嚼不动，但可以用来熬汤哦）；切割牛肉，厚切，横截面大的位置（如:rib eye） 建议切 3cm～3.5cm厚度，横截面较小的位置（如:filet mignon）切 4cm～4.5cm
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
给冷冻的牛肉回温。牛肉取出冰箱后，放置20～30分钟，等其恢复常温。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调味。涂盐，撒黑胡椒，最后牛肉刷一层油。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧烫锅。选用平底锅并加热，试着洒一点水在锅中，水珠沸腾活跃说明热度够了。平底锅在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质，要烧的非常热，才能做出好的焦化层。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎牛排。放入牛肉后，因为锅子足够热，可以把火稍许关小；放入后一分钟内不要加以干涉，让肉有足够的时间产生焦化物质并且避免粘住锅底。可以在第一次翻面过一分半钟后、加入黄油，黄油化开后可以帮助第二面焦化。（不同部位和熟度需要温度不同，在企鹅吃喝指南的公众*都有详细总结）
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
判断熟度是否达到。两种方法，温度计和按压掐指比较法移步企鹅吃喝指南公众号。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
醒牛排。把牛排放镂空架子（如烧烤架）上，以免汁水洗掉表面焦，同时在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在热处。如果房间凉，可以放在50度烤箱中。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完成。上酱汁，这样牛排就完成啦
步骤 1
分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜（因为筋嚼不动，但可以用来熬汤哦）；切割牛肉，厚切，横截面大的位置（如:rib eye） 建议切 3cm～3.5cm厚度，横截面较小的位置（如:filet mignon）切 4cm～4.5cm
步骤
给冷冻的牛肉回温。牛肉取出冰箱后，放置20～30分钟，等其恢复常温。
步骤 3
调味。涂盐，撒黑胡椒，最后牛肉刷一层油。
步骤 4
烧烫锅。选用平底锅并加热，试着洒一点水在锅中，水珠沸腾活跃说明热度够了。平底锅在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质，要烧的非常热，才能做出好的焦化层。
步骤 5
煎牛排。放入牛肉后，因为锅子足够热，可以把火稍许关小；放入后一分钟内不要加以干涉，让肉有足够的时间产生焦化物质并且避免粘住锅底。可以在第一次翻面过一分半钟后、加入黄油，黄油化开后可以帮助第二面焦化。（不同部位和熟度需要温度不同，在企鹅吃喝指南的公众*都有详细总结）
步骤 6
判断熟度是否达到。两种方法，温度计和按压掐指比较法移步企鹅吃喝指南公众号。
步骤 7
醒牛排。把牛排放镂空架子（如烧烤架）上，以免汁水洗掉表面焦，同时在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在热处。如果房间凉，可以放在50度烤箱中。
步骤 8
完成。上酱汁，这样牛排就完成啦
热心网友
时间：2022-02-26 05:38
热心网友
时间：2022-02-26 07:12
用料
牛肉 150克
低盐生抽 1勺
料酒 1勺
食用油 适量
胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外
希望我的回答对您有所帮助，谢谢
提问放冰箱首先要腌制吗
回答可以先腌制好后放入冰箱哦
热心网友
时间：2022-02-26 09:04
