包粽子的方法和怎么包粽子好吃?
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发布时间:2022-02-26 03:18
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热心网友
时间:2022-02-26 04:47
原法配方:糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒 制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。 1.制馅:包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩,有火腿风味。如果按直丝纹切割,再用酱油一浸,肉不易煮酥,吃起来还有点酱油味。 2.淘米:糯米是包轧粽子的主料,不仅讲究米质好,而且淘米时有诀窍。就是淘得快,洗得净,最后用清水一冲,不再用手去搅拌。如此,过15分钟左右,米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时,咸味就容易吸收进去。 3.烧煮:烧煮时也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用开水落锅,不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出来的鲜肉粽,刚起锅时削开箬壳,放在瓷盆内,用筷子均匀地夹成四块,块块有肉,糯而不烂。吃起来鲜滋滋,油津津,油而不腻,独具风味。
热心网友
时间:2022-02-26 06:05
制作材料:糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 准备工作: 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,需切碎的切碎、并和好。 2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟,冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌.. 制作步骤: 1.将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。 2.将饭往中心包起,成为一个圆球状。 3.左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。 4.左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。 5.将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。 6.将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。 7.将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可
快速包粽子的方法与步骤图
粽子的简单包法的做法 1、洗好蜜枣和大枣备用 2、糯米泡泡24小时 3、粽叶洗净泡24小时 4、粽叶剪掉叶尖和尾端,把两片粽叶叠加放在一起 放入糯米,蜜枣,大枣 5、捏住叠加在一起粽叶的两边,然后把两段向上折,然后用线缠紧。6、煮好的粽子可以吃了。看看这么多粽子够一大家人吃。
粽子包法 粽子怎么包 包粽子的方法
怎么包粽子
首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。。包粽子的方法与步骤 2 这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦苇叶比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会...
江西吉安包粽子方法,很想吃家乡棕子,棕子里面加什么,很有咬劲
用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣,可以先放入一颗,再放少许糯米 放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣,比较大,所以只用了一颗。你要是用小枣,可以多放几颗,自己斟酌吧!这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的 在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃 将上方的粽叶折...
家庭版包粽子怎么做好吃又简单,做法图解
12.放入糯米,并用筷子插几下,使糯米压力,这样包出的粽子吃起来更紧实、有韧性。步骤十三 13.用绳子包好,这是纯糯米的,我用红绳绑,做区别。步骤十四 14.现在做有豆子和腊肉的。在余下的糯米中加入适量盐。步骤十五 15.加入泡好滤干水的豆子和切碎的腊肉,拌匀后包成粽子。步骤十六 16.包好...
端午包粽子指南及方法
包粽子的步骤和方法指南 制作方法: 步骤一: 糯米用清水投洗二遍后,再用清水提前浸泡一晚:干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后,用刷子将叶子刷洗干净。再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄:红枣清洗干净备用。 步骤二:“环:环成圆锥形”取二片粽叶,正面朝上排好。用手捏住两头,环成一个圆锥形。在圆锥形的尖头...
包粽子的八个步骤是?
1、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉。2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分,加适量白糖、橄榄油拌均匀。3、处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣。4、再放一把糯米覆盖红枣。5、将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米。6、反折成...
怎样包粽子即简单又很?
13. 将粽子放进高压锅没过粽子的水,上面压一个盛水的盆,盖好锅盖,扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。14. 粽子煮熟了,放入凉水里面过凉,这样口感好。15. 粽子煮好了。小贴士:包粽子时注意棉线一定扎紧,防止煮制过程中漏米。问题二:包粽子有什么简单的方法吗?很简单,我前段时间刚学会包...
包粽子的做法步骤图,包粽子怎么做好吃
包粽子的做法 1.糯米洗净浸泡24小时备用 2.粽叶浸泡洗净备用 3.马莲草浸泡洗净备用 4.蜜枣备用 5.粽叶去蒂放适量糯米,蜜枣包粽子 6.包好后用马莲草捆绑 7.每一个都这样操作 8.高压锅锅底铺粽叶 9.然后把粽子摆入锅中,加入水,水要漠过粽子一点,粽子上压一个盘子,盘子上放一块干净的石头,...
学包粽子怎么做好吃,学包粽子的家常做法
粽绳 适量 步骤 1.绿豆、红豆提前一天浸泡,糯米浸泡4小时,黑糯米先像平常煮饭一样煮过,然后将所有的米类和豆类混合均匀。2.粽叶和粽绳清洗干净,然后过水焯焯。3.两、三片竹叶卷成卷,装入适量的豆米,稍稍压紧。4.将装上豆米的粽子卷好,用粽绳绑紧,我用高压锅压了1.5小时,即可。