武汉豆皮怎样做

发布网友发布时间：2022-02-26 03:16

共2个回答

懂视网时间：2022-02-26 07:38

豆皮怎么做好吃？

1.豆皮炒着吃是不错的选择，准备辣椒、豆皮、大蒜和小葱。

2.将豆皮切丝，辣椒切丝，蒜和葱切末备用。

3.锅中放油加热，豆皮倒入锅中翻炒片刻，让豆皮受热均匀。

4.放入葱和蒜、青椒翻炒均匀，加盐和生抽翻炒片刻即可出锅。

总结

1.准备辣椒、豆皮、大蒜和小葱。

2.将豆皮切丝，辣椒切丝。

3.放入葱和蒜、青椒翻炒几下。

4.加入豆皮翻炒均匀，加盐和生抽。

热心网友时间：2022-02-26 04:46

作为一个老武汉，特别爱吃豆皮，过去做豆皮的少，除了著名的汉口老通城外，其他做豆皮的很少很少，所以如果有一个餐馆做豆皮就肯定需要站长队等待了，等待的过程中，大家都是双眼紧盯锅里的豆皮，看着师傅是怎样把豆皮做出来的，看多了，感觉自己也是师傅了。

首先是把面粉做成糊糊，这个过程就是把面粉装盆后加水，右手持瓢不断的搅动，直至糊糊能够拉成线，鸡蛋打散备用，同时还要把糯米蒸熟备用。

豆皮的关键是菜。餐馆里一般都是肉丁、香干、榨菜一起精烧，味道一定要调好。自己做还可以加香菇等其他内容。

炒锅加热后将面糊倒入锅中，用木铲摊平，尽量的薄，接着把鸡蛋扑上去，用木铲拔匀，完全覆盖面皮，翻面，再逐步加入糯米饭、菜，扑匀后再翻面焖炕几分钟后就可以起锅了。

每一道的火候很重要。